Când vrei să prepari un desert delicios, dar nu ai chef de rețete complicate sau echipamente speciale, acest tort simplu cu iaurt și gem este alegerea ideală. Este una dintre acele prăjituri care se fac repede, din ingrediente banale pe care le avem aproape mereu în casă: ouă, zahăr, iaurt sau chefir, gem și puțină făină.
Ce îl face special? Gustul ușor acrișor și textura pufoasă, care amintește de torturile din copilărie. E perfect și pentru o zi obișnuită în familie, dar și ca desert rapid pentru musafiri.
Ingrediente pentru blat:
- 2 ouă medii
- 1 pahar de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 pahar de gem (de preferat cu gust intens – de coacăze, vișine, zmeură etc.)
- 1 pahar de iaurt sau chefir (aproximativ 250 ml)
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1,5 – 2 pahare de făină albă (aproximativ 300 g, adăugată treptat)
Notă: Paharul standard folosit este de 200–250 ml.
Prepararea blatului
- Se pornește cu baza lichidă: Ouăle se bat împreună cu zahărul, folosind un tel sau mixer, până ce compoziția devine deschisă la culoare și ușor spumoasă.
- Se adaugă gemul: Poți folosi gem de casă sau cumpărat, important este să aibă o aromă intensă. Adăugat în amestecul de ouă, oferă nu doar gust, ci și o culoare plăcută.
- Activarea bicarbonatului: Într-un bol separat, se pune iaurtul/chefirul și se adaugă bicarbonatul de sodiu. Reacția este imediată – iaurtul începe să se umfle și să se spumeze. Acesta este secretul pentru un blat aerat și pufos.
- Combinarea: Amestecul spumos se toarnă peste compoziția cu ouă și gem. Se încorporează ușor.
- Făina, cheia echilibrului: Se adaugă făina cernută, treptat, amestecând ușor. Aluatul trebuie să fie fluid, dar nu apos – curge greu de pe lingură.
Coacerea blatului
Aluatul obținut poate fi copt într-o singură formă înaltă sau împărțit în două tăvi mai joase, în funcție de preferințe.
- Se toarnă într-o formă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și făină.
- Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20–25 de minute.
- Blatul este gata când trece testul scobitorii și capătă o culoare aurie uniformă.
După coacere, lasă-l să se răcească complet, apoi se poate tăia în două sau patru foi, în funcție de cât de înalt a crescut.
Cremă ușoară cu smântână
Pentru acest tip de tort, o cremă fină pe bază de smântână este tot ce ai nevoie. Ușoară, răcoritoare și gata în 5 minute.
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml de smântână fermentată (20-25% grăsime)
- 150 g de zahăr (sau după gust)
Preparare:
- Se bate smântâna rece cu zahărul până când devine pufoasă și prinde consistență.
- Dacă vrei o cremă mai stabilă, poți adăuga o linguriță de întăritor pentru frișcă sau puțină mascarpone.
Asamblare și servire
- Se taie blatul răcit în foi egale.
- Fiecare foaie se poate însiropa ușor cu un sirop făcut din apă și puțin gem sau zahăr.
- Se întinde un strat generos de cremă între fiecare blat.
- Se acoperă cu cremă și pe exterior.
Decorul? Rămâne la alegerea ta. Poți folosi nucă măcinată, ciocolată rasă, fulgi de cocos, fructe proaspete sau firimituri din blat.
Sfaturi și variații
- Poți adăuga în cremă puțină coajă de lămâie rasă sau vanilie pentru un plus de aromă.
- Dacă vrei o variantă de post, folosește iaurt vegetal și cremă din lapte de cocos.
- Se păstrează foarte bine la frigider, iar a doua zi este chiar mai gustos.
Acest tort simplu cu iaurt și gem este dovada clară că uneori cele mai bune deserturi nu au nevoie de tehnici sofisticate sau ingrediente scumpe. E un desert rapid, gustos și versatil, perfect pentru orice ocazie – de la o poftă de seară până la o zi de sărbătoare.