Meiul este o cereală cu tradiție, dar adesea subestimată din cauza gustului său distinct, care poate părea dificil pentru unii. Cu toate acestea, dacă este preparat corect, meiul se poate transforma într-un adevărat desert fin, cremos și aromat, ideal pentru orice moment al zilei.
În acest articol îți propun o rețetă simplă și testată, care îți va arăta cum să pregătești un terci de mei care să îți schimbe complet părerea despre această cereală.
Ingrediente necesare
- 1 cană de mei (aprox. 170 g);
- 1,5 litri apă;
- 3 căni lapte (de preferință integral);
- ⅓ linguriță sare;
- 1 linguriță zahăr (sau după gust);
- unt clarificat (ghee) pentru servire.
Pașii de preparare
1. Spălarea și pregătirea meiului
Primul pas este să clătești meiul foarte bine sub jet de apă rece, folosind o sită fină, până când apa devine limpede. Acest proces elimină impuritățile și excesul de praf, precum și gustul ușor amar.
2. Fierberea în apă
Transferă meiul spălat într-o cratiță și toarnă apa peste el. Pune vasul pe foc și așteaptă să dea în clocot. După ce începe să fiarbă, reduce focul la minimum și lasă să fiarbă în jur de 4 minute, amestecând ușor.
După acest timp, scurge meiul folosind o sită pentru a elimina apa în exces.
3. Prepararea terciului în lapte
Într-o altă oală, încălzește laptele, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Când laptele este fierbinte, adaugă meiul scurs și amestecă constant pentru a preveni lipirea.
Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând regulat pentru a obține o consistență cremoasă.
4. Condimentarea și odihna terciului
După ce meiul s-a înmuiat în lapte, adaugă sarea și zahărul, după gust. Acoperă vasul cu un capac și mai lasă pe foc încă 1 minut.
Ia cratița de pe foc și lasă terciul să stea acoperit 10-15 minute. În acest interval, meiul va absorbi toată umezeala și se va înmuia perfect.
Cum se servește
Terciul de mei se servește cald, cu o lingură generoasă de unt clarificat (ghee) deasupra, care îi oferă o aromă bogată și o textură catifelată.
Acest preparat este ideal pentru un mic dejun hrănitor, dar poate fi savurat și ca desert natural, ușor și reconfortant.
Beneficiile meiului
Meiul este o sursă excelentă de fibre, vitamine din complexul B și minerale esențiale precum magneziu și fier. Este recomandat în dietele pentru digestie sănătoasă și este potrivit chiar și pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
Prin prepararea lui sub formă de terci cremos, meiul devine o alegere gustoasă și sănătoasă, care poate înlocui cerealele procesate.
Sfaturi pentru un terci perfect
- Poți adăuga în terci fructe proaspete sau uscate, nuci ori miere pentru un plus de savoare.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește laptele cu lapte vegetal, cum ar fi cel de migdale sau cocos.
- Folosește unt clarificat pentru aroma autentică, însă poți opta și pentru unt normal sau ulei de cocos.
Cu puțină răbdare și respectând acești pași simpli, poți transforma meiul dintr-un aliment banal într-un desert delicios și sănătos, care să încânte întreaga familie.
Încearcă această rețetă și lasă-te surprins de textura fină și gustul delicat al unui terci care poate fi cu ușurință vedeta micului dejun sau a unei gustări reconfortante.