Syrniki reprezintă o alegere excelentă când îți dorești un mic dejun consistent, dar fără să petreci mult timp în bucătărie. Aceste clătite moi, făcute din brânză de vaci, au un gust plăcut și pot fi servite cu miere, gem sau fructe proaspete. Pentru a obține o textură fină și pentru a păstra forma, este esențial să folosești un brânză de vaci de calitate și să respecți pașii rețetei.
Ingrediente necesare:
- 500 g brânză de vaci (ideal una cu conținut moderat de grăsime)
- 2 gălbenușuri
- 25 g zahăr
- Un praf de sare
- 30 g griș
- 15 g amidon (de cartof sau porumb)
- Esență de vanilie (opțional, după gust)
- Făină pentru pudrat și prăjit
Mod de preparare
1. Pregătirea compoziției
Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu sarea, zahărul și grișul. Lasă compoziția să stea 15 minute, pentru ca grișul să absoarbă lichidul în exces și să ajute la legarea aluatului.
Adaugă apoi vanilia și amidonul și amestecă bine până obții o pastă omogenă. Dacă aluatul ți se pare prea moale, poți adăuga puțin amidon suplimentar, dar cu moderație.
2. Formarea syrnikilor
Împarte compoziția în 9 porții egale. Modelează fiecare porție în formă rotundă, cu grosimea de aproximativ 1-1,5 cm.
Pentru o formă uniformă și frumoasă, poți presa fiecare bulgăre de aluat într-un pahar mic și roti ușor pentru a obține marginile netede.
Tăvălește fiecare syrnik prin făină, astfel încât să fie acoperit uniform.
3. Prăjirea
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei. Prăjește syrnikii 2-3 minute pe fiecare parte sau până când capătă o crustă aurie și crocantă.
Este important să nu pui prea mulți în tigaie odată, pentru a nu scădea temperatura și a evita să se lipească.
Sugestii de servire
Syrniki sunt delicioși serviți calzi, cu toppinguri după preferințe: smântână, miere, gem natural, fructe de pădure proaspete sau chiar un sos de ciocolată. Poți încerca și variante sărate, adăugând în aluat verdețuri tocate mărunt.
Sfaturi utile
- Pentru un rezultat mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr sau înlocuiește cu îndulcitori naturali.
- Folosește brânză bine scursă pentru a evita excesul de lichid care poate face compoziția dificil de modelat.
- Dacă dorești să păstrezi syrnikii pentru mai târziu, poți să îi congelezi după prăjire și să îi reîncălzești rapid în tigaie sau cuptor.
De ce să alegi această rețetă?
Această variantă de syrniki este gândită pentru cei care vor să se bucure de un mic dejun delicios, fără să petreacă mult timp în bucătărie. Cu ingrediente simple, pe care probabil le ai deja acasă, și un mod de preparare rapid, poți să începi ziua cu o gustare sănătoasă și plină de energie.
Textura lor pufoasă și gustul echilibrat de dulce le fac potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți, iar versatilitatea rețetei îți permite să le personalizezi după gust.
Syrniki reprezintă acel preparat clasic, dar mereu actual, care aduce zâmbete în familie și creează momente plăcute în bucătărie. Urmează această rețetă simplă și vei vedea cât de ușor este să faci un mic dejun gustos și nutritiv în doar câteva minute.