În plin sezon al dovleceilor tineri, am vrut să testez o rețetă ușoară, răcoritoare și diferită de cele clasice cu dovlecei prăjiți sau gratinați. Așa am ajuns la o variantă de salată marinată la rece, care se prepară fără foc și are un gust surprinzător de intens și echilibrat. Este una dintre acele rețete care nu doar că se face repede, dar și dispare de pe masă la fel de repede!
Această salată este perfectă pentru vară – nu doar pentru că e ușoară și răcoritoare, ci și pentru că dovleceii nu trebuie gătiți deloc. Marinarea rapidă în condimente și oțet transformă textura lor într-una plăcută și crocantă, fără a pierde din prospețime.
Ingrediente (pentru 3-4 porții):
- 3 dovlecei tineri (cu coajă subțire, de preferat bio)
- 1 ceapă roșie sau galbenă
- 2 căței de usturoi
- o mână de pătrunjel și mărar proaspăt
- 1 linguriță sare
- ½ lingură zahăr
- 1 lingură muștar Dijon
- 3 linguri oțet de mere
- ½ linguriță boia dulce sau afumată
- un vârf de cuțit de piper negru și roșu măcinat
- opțional: puțin ulei de măsline
Cum se prepară salata de dovlecei marinați
1. Alegerea dovleceilor
Pentru această rețetă, ai nevoie de dovlecei tineri, cu coajă subțire, care nu necesită curățare. Spală-i bine, apoi taie-i în felii subțiri – ideal cu un cuțit ascuțit sau o mandolină, pentru a obține o grosime uniformă.
2. Pregătirea cepei și verdețurilor
Ceapa se taie în semilune fine, iar pătrunjelul și mărarul se toacă mărunt. Usturoiul se zdrobește sau se taie felii foarte subțiri. Toate se adaugă într-un bol sau, mai eficient, într-o pungă cu închidere etanșă (ziplock).
3. Condimentarea
Se adaugă peste legume sarea, zahărul, muștarul, oțetul de mere, boiaua, piperul. Dacă dorești, poți adăuga și o linguriță de ulei de măsline, dar nu este obligatoriu – salata este delicioasă și fără.
4. Amestecarea
Toate ingredientele se amestecă bine. Dacă folosești o pungă, închide-o etanș și agită energic pentru ca toate feliile să fie acoperite uniform de marinadă. Dacă ai optat pentru bol, acoperă-l cu folie alimentară și amestecă periodic.
5. Timpul de marinare
Salata se lasă la rece în frigider între 3 și 6 ore, în funcție de cât de intens vrei să se pătrundă. Din când în când, agită ușor sau întoarce punga, pentru a permite marinării uniforme.
Cum se servește?
Această salată este extrem de versatilă. O poți servi:
- ca gustare rece, alături de pâine prăjită
- pe un platou festiv, alături de mezeluri sau brânzeturi
- ca garnitură lângă carne la grătar, friptură sau chiftele
- cu cartofi fierți sau copți, pentru un meniu vegetarian complet
Sfaturi și variații:
- Dacă îți place coriandrul, poți adăuga o mână de frunze tocate pentru un gust mai oriental.
- Pentru un gust ușor dulceag, poți adăuga câteva rondele subțiri de morcov.
- Dacă îți place picant, adaugă fulgi de chili sau un vârf de hrean ras.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar clasic cu boabe, pentru o textură diferită.
De ce funcționează această rețetă?
✔ Este fără fierbere sau prăjire, deci perfectă pentru zilele călduroase.
✔ Se face din ingrediente simple, ușor de găsit.
✔ Poate fi personalizată cu arome preferate.
✔ Are un gust revigorant și o textură crocantă plăcută.
✔ Este ideală pentru mese rapide sau pentru a diversifica platourile festive.
Această salată marinată de dovlecei cruzi este o adevărată revelație pentru cei care caută gustări simple, sănătoase și ușor de pregătit. În doar câteva ore, obții un preparat plin de arome, fără să folosești aragazul sau cuptorul. Este genul de rețetă care devine repede una dintre favorite și pe care o poți adapta în funcție de gusturile tale. Merită încercată – cu siguranță o vei păstra în colecția personală de rețete rapide!