În mijlocul verii, când soarele pare că arde totul în calea lui, pofta de mâncare se transformă. Dispare dorința de preparate grele și consistente, iar în locul lor apare nevoia de ceva ușor, hidratant și rapid de preparat. În astfel de momente, această salată răcoritoare cu castraveți și brânză topită devine alegerea ideală.
Rețeta pe care o propun astăzi a fost născută dintr-o combinație de simplitate și nevoie practică. Aveam câteva ingrediente la îndemână, puțin timp la dispoziție și o dorință clară: să mănânc ceva proaspăt și sățios. Rezultatul? O salată cu o textură cremoasă, gust echilibrat și aspect plăcut – perfectă pentru prânzuri rapide, picnicuri sau mese ușoare de seară.
Ingrediente necesare (pentru 3-4 porții):
- 3 castraveți proaspeți, de preferință din grădină
- 150 g porumb dulce din conservă, scurs bine
- 2 bucăți de brânză topită cremoasă (tip triunghi sau baton)
- 3 ouă fierte tari
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de smântână (sau iaurt grecesc pentru o versiune light)
- ¼ linguriță sare (sau după gust)
- O mână mică de mărar proaspăt, tocat
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor
Castraveții se spală bine și se taie în cuburi mici. Dacă sunt tineri, nu este necesară decojirea. Ouăle fierte se curăță de coajă și se taie cubulețe de dimensiuni similare cu castraveții. - Brânza și aromele
Brânza topită se dă prin răzătoare mare – acest pas oferă salatei o consistență uniformă, cremoasă. Usturoiul se zdrobește fin (sau se dă pe răzătoarea mică) pentru a se integra ușor în dressing. - Asamblarea
Într-un bol mare se combină toate ingredientele: castraveții, ouăle, porumbul, brânza și usturoiul. Se adaugă smântâna, sarea și mărarul tocat. Se amestecă totul delicat, dar suficient pentru ca aromele să se distribuie uniform.
De ce funcționează această salată?
✔️ Hidratantă și proaspătă – castraveții oferă apă, fibre și crocanță.
✔️ Sățioasă, dar ușoară – ouăle și brânza adaugă consistență, fără a îngreuna digestia.
✔️ Aromată, dar fină – mărarul și usturoiul echilibrează cremozitatea cu note fresh și ușor picante.
✔️ Versatilă – se poate servi ca atare, ca garnitură lângă carne sau cartofi natur, ori ca umplutură pentru sandvișuri sau wraps.
Variante și trucuri pentru un plus de gust:
🔹 Pentru o versiune mai dietetică, poți înlocui smântâna cu iaurt natural degresat.
🔹 Dacă preferi salate mai consistente, poți adăuga puțină carne de pui fiartă sau piept de curcan afumat, tăiat cubulețe.
🔹 Vrei mai multă aromă? Adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel.
🔹 Pentru un gust mai dulceag, poți înlocui porumbul clasic cu porumb caramelizat ușor în tigaie (fără ulei).
Cum și când se servește?
Această salată este ideală:
- La picnicuri, în caserolă, alături de pâine proaspătă sau lipii
- La prânzul de vară, când nu vrei să pornești aragazul
- Ca aperitiv, servit în boluri individuale sau pe felii de pâine prăjită
- La cină, când cauți ceva rapid și ușor după o zi lungă
Se recomandă ca toate ingredientele să fie bine răcite înainte de amestecare – salata este mult mai plăcută servită rece, mai ales în zilele călduroase.
Sfaturi de păstrare:
✅ Se păstrează la frigider, acoperită, maximum 24 de ore.
✅ Nu este potrivită pentru congelare.
✅ Gustul este cel mai bun în primele ore de la preparare.
Dacă ești în căutarea unui preparat simplu, gustos și adaptat verii, această salată cu castraveți și brânză topită e alegerea potrivită. Are tot ce îți dorești într-o zi călduroasă: prospețime, textură cremoasă, ingrediente la îndemână și zero complicații.
Testată și aprobată – nu doar de mine, ci și de toți cei care au gustat-o!