Când vine vorba de preparate festive care combină simplitatea cu rafinamentul, salatele stratificate sunt mereu o alegere inspirată. Iar această salată cu piept de pui, mere, legume și brânză este un exemplu perfect de echilibru între gusturi: proteine fragede, dulceață naturală de la legume, prospețime de la fructe și o ușoară cremozitate adusă de maioneză. Poate fi servită cu succes atât la o aniversare, cât și la o cină obișnuită în familie.
Ingrediente necesare (pentru 4-6 porții):
- 150-180 g piept de pui fiert
- 2 ouă fierte tare
- 60 g morcov fiert
- 80 g măr dulce-acrișor
- 60 g cașcaval ras (sau alt tip de brânză tare)
- 100 g maioneză (sau iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară)
- Sare și piper – după gust
Etapele de preparare:
1. Fierberea și pregătirea ingredientelor
Începe prin a fierbe pieptul de pui în apă ușor sărată. După ce a devenit fraged, lasă-l să se răcească, apoi taie-l în cubulețe mici sau fâșii subțiri. Aceasta va fi baza salatei, primul strat.
În paralel, pune ouăle la fiert timp de aproximativ 8 minute din momentul în care începe apa să clocotească. Morcovul se fierbe separat până devine moale (aprox. 15-20 minute), apoi se lasă la răcit.
2. Asamblarea strat cu strat
Stratul 1 – pieptul de pui
Așază bucățile de carne pe fundul unui platou sau într-o formă de inel culinar. Presară puțin piper negru și, opțional, o lingură de maioneză. Amestecă ușor, dar nu presa prea tare.
Stratul 2 – merele rase
Curăță mărul de coajă și de semințe, apoi rade-l grosier. Pentru a preveni oxidarea, poți stropi mărul ras cu puțin suc de lămâie. Așază-l uniform peste stratul de pui și adaugă din nou un strat subțire de maioneză.
Stratul 3 – ouăle fierte
Curățate și răcite, ouăle se dau pe răzătoare și se distribuie peste mere. Pot fi asezonate cu sare și puțin piper, apoi acoperite cu o lingură de maioneză, întinsă uniform.
Stratul 4 – cașcavalul
Rade brânza aleasă pe partea mare a răzătorii și distribuie uniform deasupra ouălor. Acest strat oferă o notă sărată și o textură ușor elastică. Poți alege între cașcaval clasic, brânză cheddar sau un amestec de brânzeturi maturate.
Stratul 5 – morcovul fiert
Ultimul strat, și cel care aduce o notă ușor dulce, este cel de morcov. Rade morcovul fiert, răcit și decojit, apoi adaugă-l cu grijă peste brânză. Întinde încă un strat foarte subțire de maioneză pentru un aspect lucios și uniform.
Timp de așteptare și servire:
După asamblare, acoperă salata cu o folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 20-25 de minute. Acest timp permite aromelor să se îmbine și salatei să se stabilizeze. Dacă ai folosit un inel de montare, acesta se poate îndepărta înainte de servire, iar rezultatul va fi spectaculos.
Poți decora cu frunze de pătrunjel, rondele de măsline sau fâșii de ardei roșu pentru un plus de culoare și prospețime.
Variante și recomandări:
- Pentru o opțiune mai ușoară, poți înlocui o parte din maioneză cu iaurt grecesc.
- Dacă dorești un plus de crocant, adaugă miez de nucă sau semințe de floarea-soarelui între straturi.
- Merele pot fi înlocuite cu pere sau chiar cu ananas, pentru un gust mai exotic.
- În loc de piept de pui fiert, poți folosi piept la grătar sau afumat, pentru o aromă mai intensă.
Această salată stratificată cu piept de pui și mere combină texturi diferite și gusturi echilibrate, fiind o alegere inspirată pentru orice ocazie. Se prepară ușor, dar impresionează prin gust și aspect. Este o alternativă interesantă la salatele clasice și un mod elegant de a adăuga fructe în meniul sărat.