Aromele copilăriei nu se uită ușor, mai ales când e vorba de dulciuri simple și pufoase pregătite acasă. Dacă iubești gustul macului și textura moale a aluatului dospit, această rețetă reinterpretată de rulouri cu mac și glazură de ciocolată este exact ce îți trebuie. Desertul se prepară fără efort prea mare, iar rezultatul final este spectaculos: rulouri rumenite, umplute generos și acoperite cu un strat lucios de cremă cu cacao.
Preparatul combină elemente tradiționale cu o notă modernă, fiind potrivit atât pentru o gustare dulce în familie, cât și pentru a fi servit la ocazii speciale.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină albă
- 130 ml apă călduță
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1 lingură zahăr
- ½ linguriță sare
- 20 g unt topit
Pași pentru prepararea aluatului:
- Într-un bol încăpător, dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță. Lasă amestecul 10 minute să se activeze.
- Adaugă sarea și untul topit, apoi încorporează făina treptat. Frământă până obții un aluat neted și elastic.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească la loc cald timp de aproximativ 2 ore, până își dublează volumul.
Ingrediente pentru umplutura cu mac:
- 100 g mac
- 100 g zahăr (poți ajusta în funcție de preferințe)
- 30 g unt
- apă fierbinte pentru înmuiere
Mod de preparare:
- Toarnă apă fierbinte peste mac și lasă-l la hidratat timp de 15 minute. Scurge lichidul și repetă procesul încă o dată.
- După ce ai scurs complet macul, pune-l într-un blender sau dă-l prin mașina de tocat, împreună cu zahărul. Amestecul trebuie să aibă o consistență fină.
- Adaugă untul topit și omogenizează bine. Umplutura este gata de folosit.
Asamblarea rulourilor:
- Împarte aluatul dospit în două părți egale.
- Întinde fiecare bucată în formă de dreptunghi, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
- Unge suprafața fiecărui dreptunghi cu câte 15 g de unt topit, apoi distribuie uniform umplutura de mac.
- Rulează aluatul strâns, formând un sul, apoi taie fiecare sul în 5 bucăți egale. Vei obține 10 rulouri în total.
- Așază rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu tăietura în sus.
- Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să mai dospească 20–30 de minute într-un loc călduros.
- Unge-le cu un amestec de gălbenuș și puțin unt topit, pentru un luciu frumos la coacere.
Coacere:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace rulourile timp de 25–30 de minute sau până capătă o culoare aurie frumoasă.
- Lasă-le să se răcească complet înainte de a aplica glazura.
Ingrediente pentru glazura de ciocolată:
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri smântână fermentată (sau iaurt gras)
- 2 linguri cacao
- ½ linguriță zahăr vanilat
Prepararea glazurii:
- Într-o cratiță mică, pune toate ingredientele și amestecă bine.
- Pune cratița pe foc mediu și adu compoziția la punctul de fierbere.
- Gătește glazura timp de 5 minute, amestecând continuu, până devine mai densă.
- Las-o să se răcească ușor înainte de a o turna peste rulourile răcite.
Recomandări finale:
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțină scorțișoară în umplutura de mac.
- Dacă preferi o textură mai crocantă, presară puțin zahăr brun peste glazura caldă.
- Rulourile se păstrează fragede timp de 2–3 zile dacă sunt acoperite bine sau ținute într-un recipient ermetic.
📌 Acești melcișori cu mac și glazură fină de ciocolată sunt exemplul perfect de desert de casă care aduce bucurie în orice zi. Fie că îi prepari pentru familie sau pentru un eveniment special, gustul lor îți va aminti de dulciurile simple, dar pline de suflet, din copilărie.