Dovleceii sunt printre cele mai versatile legume din sezonul cald, iar această rețetă transformă simplitatea lor într-o adevărată ruladă apetisantă, potrivită atât pentru mesele festive, cât și pentru gustările zilnice. Ce o face specială? Poți adapta umplutura după preferințe – fie cu brânzeturi, legume, ciuperci sau chiar carne, fiecare variantă este gustoasă și unică.
Ingrediente pentru blat:
- 2 dovlecei medii (aprox. 800 g);
- 3 ouă;
- 2 linguri de smântână fermentată;
- 4-5 linguri de făină;
- Sare și piper, după gust.
Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g brânză cremoasă (tip cremă sau telemea moale);
- 3 căței de usturoi;
- 2-3 roșii;
- 2-3 crenguțe de busuioc proaspăt.
Mod de preparare:
1. Pregătirea dovleceilor
Spală bine dovleceii și îndepărtează capetele. Dă-i pe răzătoarea mare, apoi presară puțină sare peste ei și lasă-i deoparte 10-15 minute pentru a-și lăsa sucul. Între timp, ocupă-te de aluat.
2. Aluatul
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu sare și piper. Adaugă smântâna și omogenizează bine. Stoarce dovleceii de excesul de lichid și adaugă-i în amestecul de ouă. Încorporează treptat făina – începe cu 4 linguri, iar dacă aluatul e prea lichid, mai adaugă una. Consistența trebuie să fie asemănătoare unei compoziții pentru chec.
3. Coacerea
Pregătește o tavă de 30×40 cm, tapetată cu hârtie de copt. Dacă hârtia alunecă, unge-o ușor cu ulei. Toarnă compoziția în tavă și nivelează cu spatula. Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 20-25 de minute, până capătă o culoare aurie.
4. Umplutura
Cât timp blatul se răcește, pregătește umplutura. Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu brânza. Roșiile se taie felii subțiri, iar busuiocul se toacă mărunt.
Întinde mai întâi brânza cu usturoi pe suprafața blatului răcit. Presară deasupra busuiocul și așază feliile de roșii în strat uniform.
5. Rularea și răcirea
Cu grijă, rulează blatul pe lungime, formând o ruladă strânsă. Înfășoar-o în folie alimentară și pune-o la frigider timp de o oră pentru a se stabiliza și a-și intensifica aromele.
După ce s-a răcit, se poate felia și servi. Are un gust echilibrat – cremos, ușor picant de la usturoi și proaspăt datorită busuiocului.
Variantă alternativă – cu dovlecei feliați și sos de smântână
Dacă preferi o prezentare diferită, poți încerca o versiune în care blatul este decorat cu felii subțiri de dovlecel, iar umplutura este mai lejeră, cu legume crude și sos.
Ingrediente pentru blat:
- 2 dovlecei;
- 3 ouă;
- 1 lingură de smântână;
- 3 linguri de făină;
- Sare;
- Ulei de măsline pentru uns.
Pentru sos:
- 3 linguri de smântână;
- 1 cățel de usturoi zdrobit;
- Mărar tocat;
- Sare, piper.
Umplutură:
- 3 roșii bine coapte;
- 1 ardei gras roșu;
- Frunze de salată verde (opțional).
Rade un dovlecel pe răzătoarea mică, stoarce lichidul și amestecă-l cu ouăle, făina, smântâna și sarea. Compoziția rezultată se toarnă în tavă tapetată cu hârtie de copt. Taie celălalt dovlecel rondele subțiri și așază-le decorativ deasupra compoziției. Coace la 200°C timp de 20 de minute.
După coacere și răcire, unge blatul cu sosul de smântână, apoi adaugă legumele feliate și rulează. Lasă rulada la rece pentru minim 30 de minute înainte de tăiere.
Sfaturi și variații:
- Poți adăuga în umplutură ciuperci sotate, șuncă, pește afumat sau măsline, pentru un gust mai intens.
- Rulada se poate servi atât rece, cât și ușor reîncălzită.
- Se pot face porții mici sub formă de aperitive individuale – ideale pentru evenimente.
Această ruladă de dovlecei este o opțiune excelentă pentru oricine caută rețete ușor de făcut, dar spectaculoase ca gust și aspect. Fie că o pregătești pentru o masă în familie sau pentru o petrecere, va atrage privirile și va fi savurată rapid. Cu umpluturi diverse și aromă proaspătă, devine rapid una dintre favoritele sezonului cald.