În sezonul cald, parcă avem poftă de deserturi ușoare, care nu încarcă, ci mai degrabă răcoresc și oferă prospețime. Rețeta de prajitură cu fructe și iaurt este una dintre cele mai simple și gustoase soluții pentru o prăjitură de vară care cucerește prin textură și gust. Secretul constă în echilibrul perfect între un blat aerat și un strat generos de cremă de iaurt plină de fructe proaspete.
Această prăjitură este o alegere excelentă atât pentru mesele obișnuite în familie, cât și pentru momentele festive. Nu este nevoie de tehnici complicate sau ingrediente sofisticate — rezultatul este spectaculos prin simplitate și naturalețe.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- un praf de sare
- 150 g zahăr
- 80 g unt (topit, dar nu fierbinte)
- 150 ml lapte
- 220 g făină albă de grâu
- 1 linguriță praf de copt
Mod de preparare:
- Ouăle se bat împreună cu zahărul și sarea până când amestecul devine pufos și deschis la culoare.
- Se adaugă untul topit și laptele călduț, amestecând ușor până la omogenizare.
- Se cerne făina împreună cu praful de copt și se încorporează treptat în compoziție.
- Aluatul se toarnă într-o formă tapetată cu hârtie de copt.
- Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
- Blatul se lasă la răcit complet înainte de a fi folosit ca bază pentru desert.
Ingrediente pentru cremă:
- 1 kg de fructe proaspete (ex: piersici, căpșuni, kiwi, zmeură, banane etc.)
- 1 kg iaurt natural (de preferat cu minim 3,5% grăsime)
- 100 g zahăr
- 18 g gelatină
- 120 ml apă rece
Mod de preparare cremă:
- Gelatina se pune la înmuiat în apa rece timp de 10–15 minute.
- Se încălzește pe baie de aburi sau la foc foarte mic până se dizolvă complet, fără a da în clocot.
- Iaurtul se amestecă cu zahărul și gelatina lichidă, până când rezultă o cremă omogenă.
- Fructele se spală, se curăță și se taie în bucăți potrivite, apoi se adaugă în compoziția cu iaurt.
Asamblarea prăjiturii:
- Blatul răcit complet se pune în forma în care a fost copt (ideal cu pereți detașabili).
- Deasupra se toarnă întreaga compoziție de iaurt cu fructe, nivelând cu grijă.
- Prăjitura se lasă la rece minimum 4 ore (preferabil peste noapte), pentru ca gelatina să întărească crema.
- Înainte de servire, se poate decora cu fructe întregi, frunze de mentă sau fulgi de cocos.
Sfaturi utile:
- Folosește doar fructe coapte, bine aromate — acestea vor oferi gustul predominant desertului.
- Pentru un plus de prospețime, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau puțină esență naturală de vanilie.
- Dacă preferi o variantă fără zahăr rafinat, poți înlocui zahărul cu miere sau sirop de agave.
- Iaurtul grecesc poate fi o opțiune și mai cremoasă.
De ce merită încercată această prăjitură?
Această rețetă de prajitură cu fructe și iaurt combină armonios textura pufoasă a blatului cu cremozitatea iaurtului și prospețimea fructelor. Este o alternativă ușoară la deserturile grele cu creme pe bază de unt sau mascarpone și poate fi adaptată în funcție de sezon și preferințe. În plus, este ușor de preparat și nu necesită coacere suplimentară în afară de blat.
📌
Dacă îți dorești un desert care să îți aducă un strop de vară în farfurie, prăjitura cu fructe și iaurt este alegerea ideală. Este gustoasă, echilibrată și suficient de spectaculoasă pentru a impresiona musafirii. Încearcă și tu această rețetă — cu siguranță va deveni una dintre preferatele tale!