Sezonul fructelor este un moment perfect pentru a ne bucura de deserturi de casă simple, dar spectaculoase. Când grădina sau piața abundă de fructe precum coacăzele, afinele sau zmeura, nimic nu e mai potrivit decât o prăjitură pufoasă și ușor acrișoară, care să echilibreze dulceața blaturilor clasice.
Rețeta de mai jos este una testată și adaptată pentru a scoate la maximum gustul fructelor de vară. În plus, nu ai nevoie de ingrediente sofisticate – tot ce îți trebuie sunt câteva ouă, smântână de băut (sau chefir), făină și puțină răbdare. Aluatul este moale, ușor umed și rămâne proaspăt chiar și a doua zi.
Ingrediente necesare:
- 2 ouă
- 180 g zahăr
- 1 linguriță zahăr vanilat (sau extract de vanilie)
- 250 ml smântână de băut (sau chefir cu 2,5% grăsime)
- 10 g praf de copt
- 260 g făină albă
- 150 g coacăze negre sau roșii (proaspete sau congelate)
- un praf de sare
Mod de preparare
1. Pregătirea bazei lichide
Sparge ouăle într-un bol încăpător și adaugă un praf de sare pentru a intensifica gustul. Bate ouăle cu un mixer timp de 1-2 minute până când încep să se spumeze ușor. Adaugă apoi zahărul și zahărul vanilat, continuând mixarea până obții o compoziție cremoasă și aerată.
În această etapă, adaugă smântâna de băut, amestecând în continuare la viteză medie. Vei obține un lichid omogen, ușor dens, perfect pentru a susține consistența fructelor.
2. Încorporarea ingredientelor uscate
Cerne făina împreună cu praful de copt pentru a evita cocoloașele și pentru a obține un aluat mai aerat. Încorporează amestecul uscat în compoziția lichidă în mai multe etape, folosind mixerul la viteză mică sau o spatulă. Aluatul va deveni destul de gros, dar asta îl va ajuta să susțină greutatea fructelor fără ca ele să se lase la fundul tăvii.
3. Adăugarea fructelor
Spală bine coacăzele și lasă-le să se scurgă complet. Dacă folosești fructe congelate, este bine să le clătești ușor și să le tamponezi cu un prosop de hârtie, fără a le decongela complet. Adaugă-le în aluat și încorporează-le cu o spatulă, având grijă să nu le zdrobești.
Pentru un efect estetic, poți păstra o parte din fructe pentru a le presăra deasupra prăjiturii, formând un model atrăgător.
4. Coacerea
Tapetează o tavă rotundă (cu diametrul de aproximativ 24 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară puțină făină. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l ușor. Dacă ai păstrat câteva fructe, așază-le deasupra compoziției.
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 35–40 de minute. Fă testul cu scobitoarea – dacă iese curată, prăjitura este gata. Las-o să se răcească în tavă câteva minute, apoi scoate-o pe un grătar și las-o să ajungă la temperatura camerei.
Sfaturi utile:
- Dacă preferi un gust mai dulce, poți adăuga 1-2 linguri de miere sau înlocui o parte din zahăr cu sirop de arțar.
- Pentru un plus de savoare, presară deasupra zahăr pudră cu vanilie sau servește prăjitura cu o lingură de iaurt rece.
- Această prăjitură se potrivește și cu alte fructe de sezon: afine, zmeură, vișine sau chiar prune tăiate mărunt.
Această prăjitură cu smântână de băut și coacăze este dovada că deserturile simple sunt adesea cele mai apreciate. Textura moale, gustul ușor acrișor și mirosul delicat de vanilie transformă o rețetă obișnuită într-un răsfăț de vară autentic.
Este prăjitura ideală pentru momentele în care vrei ceva rapid, gustos și reconfortant, fără să stai ore în bucătărie. Fie că o servești alături de o cafea, ceai sau ca gustare dulce pentru cei mici, această rețetă merită salvată și repetată în fiecare sezon al fructelor.