Vrei un desert care să surprindă prin gust și aspect? Îți propun o rețetă rafinată de prăjitură cu brânză dulce și bezea, reinterpretată cu un strop de modernitate. Acest desert combină textura fragedă a aluatului, aroma delicată a brânzei proaspete și spuma ușoară de bezea pentru un rezultat spectaculos. Ideal atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele dulci din weekend.
Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 200 g unt la temperatura camerei
- 300 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- 100 g zahăr
- 3 gălbenușuri de ou
- 4 linguri smântână grasă
Pentru umplutura de brânză:
- 400 g brânză proaspătă de vaci (bine scursă)
- 1 ou întreg
- 100 g zahăr
Pentru bezea:
- 3 albușuri de ou
- 150 g zahăr pudră
Pentru decor:
- 100 g lapte condensat îndulcit
- fulgi de cocos după gust
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Într-un bol încăpător, se freacă untul moale cu făina și praful de copt până se obține o compoziție sfărâmicioasă. Se adaugă zahărul, gălbenușurile și smântâna, apoi se frământă rapid un aluat omogen. Acesta se împarte în două bucăți: una mai mare și una mai mică. Partea mai mare se învelește în folie alimentară și se pune la frigider pentru 20 de minute, iar cea mică se păstrează la congelator pentru 15 minute.
Umplutura de brânză:
Brânza de vaci se mixează împreună cu oul și zahărul până când se obține o cremă fină și omogenă. Dacă brânza este prea grunjoasă, poți folosi un blender pentru a-i conferi o textură mai fină.
Prepararea bezelei:
Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, apoi se încorporează treptat zahărul pudră, mixând continuu până se formează o bezea lucioasă și fermă.
Asamblarea prăjiturii:
O tavă pătrată sau dreptunghiulară (aproximativ 22×22 cm) se tapetează cu hârtie de copt. Se întinde partea mai mare de aluat pe fundul tăvii, ridicând ușor marginile pentru a forma o bordură. Deasupra se întinde crema de brânză, nivelând-o uniform, apoi stratul de bezea.
Aluatul rămas, scos din congelator, se rade cu ajutorul răzătoarei mari și se presară uniform peste întreaga prăjitură.
Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 40 de minute sau până capătă o nuanță aurie plăcută deasupra.
Decorarea prăjiturii:
După răcire completă, desertul se unge cu lapte condensat și se presară din belșug fulgi de cocos, oferindu-i un aspect de sărbătoare și un plus de aromă.
Sfaturi și trucuri pentru reușita prăjiturii:
- Folosește brânză proaspătă, bine scursă de zer, pentru o textură perfectă a umpluturii.
- Aluatul trebuie frământat rapid, pentru a rămâne fraged și pufos după coacere.
- Pentru un efect și mai spectaculos, poți adăuga în umplutura de brânză stafide sau coajă rasă de lămâie.
- Bezeaua se bate foarte bine doar în vase curate și uscate, altfel nu va crește corespunzător.
- Dacă vrei un aspect mai rustic, poți presăra zahăr brun peste aluatul ras înainte de coacere.
De ce să încerci această rețetă?
Această prăjitură cu brânză dulce și bezea nu doar că arată spectaculos, dar și cucerește prin combinația perfectă de arome și texturi. Este ideală pentru a fi servită la ocazii speciale, dar și la o simplă cafea de după-amiază. Rețeta este ușor de urmat, cu ingrediente la îndemână, și garantează succesul chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie.
Dacă ești în căutarea unui desert deosebit, care să aducă un strop de bucurie în orice zi obișnuită, această prăjitură cu brânză dulce și bezea este alegerea ideală. Simplă, gustoasă și rafinată, ea poate deveni rapid preferata întregii familii.