Când vine vorba de gustări rapide și sățioase, plăcințelele prăjite în stil casnic ocupă un loc special. Textura crocantă a aluatului subțire și umplutura aromată de verdețuri cu brânză transformă o rețetă simplă într-un adevărat răsfăț. Deși multe persoane asociază acest tip de preparat cu umpluturi pe bază de carne, combinațiile vegetariene pot fi la fel de gustoase și interesante.
În acest articol îți arătăm cum poți pregăti acasă plăcințele crocante cu un amestec savuros de spanac, ceapă și brânză, folosind doar câteva ingrediente de bază. Rețeta este reinterpretată pentru a fi ușor de preparat, cu un rezultat garantat: plăcinte aurii, crocante la exterior și moi în interior.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină albă de grâu – 400 g
- Sare – 1 linguriță
- Unt topit – 30 g
- Apă caldă – 180 ml
Ingrediente pentru umplutură:
- Spanac proaspăt – 350 g
- Ceapă albă – 1 bucată medie
- Brânză tare (ex: telemea, cașcaval) – 100 g
- Paprika dulce – ½ linguriță
- Sare – ½ linguriță
Etapele preparării:
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Toarnă untul topit peste amestec, apoi adaugă treptat apa caldă, frământând cu mâna până când obții un aluat neted, care nu se lipește. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească 15-20 de minute la temperatura camerei.
2. Umplutura verde și aromată
Spală bine frunzele de spanac și toacă-le mărunt. Curăță ceapa și taie-o în cubulețe cât mai mici. Amestecă-le într-un bol și adaugă sare, paprika și brânza dată pe răzătoarea mare. Poți folosi și un amestec de brânzeturi pentru o aromă mai complexă.
3. Formarea plăcințelelor
Împarte aluatul în două bucăți egale și întinde-le pe rând într-o foaie subțire, aproape transparentă. Folosește un pahar sau o formă rotundă pentru a decupa cercuri de aluat. În centrul fiecărei bucăți pune o lingură de umplutură, apoi pliază marginile și presează bine, pentru ca brânza și verdețurile să nu iasă în timpul prăjirii.
4. Prăjirea corectă
Într-o tigaie adâncă, încinge ulei vegetal din abundență. Când uleiul este bine încins (testează cu un colț de aluat – dacă sfârâie, e gata), prăjește plăcințelele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Scoate-le pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Rezultatul final:
Obții niște plăcinte aurii, cu o crustă subțire și crocantă, care ascunde un interior savuros, ușor cremos datorită brânzei topite și aromatizat natural de spanac și condimente. Pot fi consumate calde sau reci, la mic dejun, ca gustare între mese sau chiar ca pachet pentru drum.
Sugestii de servire:
- Cu un sos de iaurt cu usturoi sau verdețuri
- Alături de o salată proaspătă de sezon
- Ca gustare în locul produselor de patiserie din comerț
- La picnic sau în pachetul pentru serviciu
Un preparat de casă, fără compromisuri
Această rețetă nu doar că îți oferă o alternativă sănătoasă și gustoasă la produsele cumpărate, dar îți permite să controlezi fiecare ingredient. Poți adapta umplutura după preferințe – cu ciuperci, leurdă, urzici, brânză de capră sau chiar cartofi.
În plus, este o metodă excelentă de a introduce mai multe verdețuri în alimentația zilnică, mai ales pentru cei mici care sunt reticenți față de ele.
Plăcințelele prăjite cu spanac și brânză sunt dovada clară că, uneori, cele mai bune rețete sunt cele simple. Cu ingrediente de bază și puțin timp, poți crea o gustare memorabilă, crocantă și reconfortantă, perfectă pentru orice moment al zilei.