Există rețete care rămân în bucătăria fiecărei familii ani la rând, transmise din generație în generație datorită simplității și gustului desăvârșit. Astăzi îți propun o astfel de rețetă de plăcinte rapide, pe care o pregătesc de mulți ani atunci când vreau ceva sățios, gustos și ușor de făcut. Aceste plăcinte seamănă puțin cu binecunoscutele plăcinte cu carne sau chiar cu belyashi, dar sunt mult mai rapide, fără aluat dospit și fără ore petrecute în bucătărie.
🍽️ Ingrediente necesare:
- 300 ml chefir sau lapte bătut;
- 1 ou;
- 1 linguriță de sare fină;
- 1 lingură de zahăr;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 250 g făină albă, cernută;
- 1 legătură de ceapă verde;
- 400 g carne tocată (vită, porc sau amestec, după preferință);
- 2 cepe galbene mari;
- 50 ml ulei pentru prăjit.
🔪 Mod de preparare:
- Prepararea umpluturii:
Curăță și taie ceapa galbenă în cubulețe fine. Într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, călește ceapa până devine aurie și capătă o aromă dulceagă. Adaugă carnea tocată și presară un praf de sare (aproximativ ½ linguriță). Gătește totul până când carnea este complet pătrunsă și lichidul s-a evaporat. - Prepararea aluatului:
Într-un bol încăpător, sparge oul și bate-l ușor. Adaugă chefirul (sau laptele bătut), sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Încorporează făina treptat, amestecând cu o spatulă sau lingură, până când se formează un aluat consistent, ușor vâscos, asemănător celui pentru clătite groase. - Adăugarea ingredientelor în aluat:
Taie ceapa verde mărunt și adaug-o în aluat. Toarnă apoi și amestecul de carne și ceapă călită, bine scurs de excesul de ulei. Amestecă totul până când umplutura este distribuită uniform în aluat. - Prăjirea plăcintelor:
Încinge restul de ulei într-o tigaie antiaderentă. Cu ajutorul unei linguri mari, ia din compoziție și așază în tigaie porții rotunde, aplatizând ușor fiecare plăcintă. Gătește-le la foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și capătă o crustă crocantă la exterior, dar rămân moi și suculente în interior. - Servirea:
Plăcintele se servesc calde, simple sau alături de smântână, iaurt sau o salată de legume proaspete. Sunt ideale atât pentru prânzul în familie, cât și pentru pachetul de serviciu sau gustările de după-amiază.
💡 Sfaturi pentru reușita rețetei:
✔️ Poți folosi carne de pui sau curcan pentru o variantă mai slabă în grăsimi.
✔️ Ceapa verde poate fi înlocuită cu pătrunjel sau mărar, pentru un gust diferit.
✔️ Dacă preferi un gust ușor picant, adaugă puțin ardei iute tocat în umplutură.
✔️ Pentru o textură și mai fină, poți adăuga un pic de cașcaval ras în compoziție.
🍽️ De ce merită să încerci această rețetă?
✔️ Nu necesită aluat dospit sau timp îndelungat de așteptare;
✔️ Se pregătesc rapid, în mai puțin de 40 de minute;
✔️ Gust bogat și sățios, perfect pentru întreaga familie;
✔️ Pot fi servite atât calde, cât și reci – rămân fragede și delicioase chiar și a doua zi;
✔️ Ai nevoie de ingrediente simple, la îndemână oricui.
Plăcintele rapide cu carne și verdeață reprezintă soluția ideală pentru zilele când nu ai timp sau chef de gătit complicat, dar îți dorești totuși ceva gustos și hrănitor. Această rețetă se potrivește perfect și meselor casual de weekend, și cinei din timpul săptămânii, fără stres sau efort.