Uneori cele mai savuroase rețete nu se găsesc în cărți de bucate scumpe, ci se moștenesc de la bunici sau părinți. Așa este și această rețetă de plăcinte ca la țară cu cartofi și ceapă – simplă, rapidă, ieftină, dar extrem de gustoasă. Fie că le pregătești pentru cină, mic dejun sau gustare, aceste plăcinte vor dispărea imediat de pe farfurie.
De ce să încerci această rețetă?
✔ Ingredientele sunt accesibile și ieftine
✔ Aluatul iese moale, elastic și ușor de modelat
✔ Pot fi umplute cu orice – de la cartofi și ceapă la brânză sau carne
✔ Sunt perfecte pentru întreaga familie, de la cei mici la cei mari
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 1 kg făină albă de grâu
- 1 lingură sare
- 600 ml apă călduță
Pentru umplutură:
- 1 kg cartofi
- 1 kg ceapă
- 100 g unt
- 100 ml ulei vegetal
- Sare, piper negru proaspăt măcinat, verdeață (pătrunjel sau mărar) – după gust
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului
Cerne făina într-un bol încăpător, adaugă sarea și începe să torni treptat apa călduță. Frământă până obții un aluat moale, elastic, care nu se lipește de mâini. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas ajută la relaxarea glutenului și va face ca aluatul să fie ușor de întins.
2. Prepararea umpluturii
Curăță cartofii și ceapa. Taie cartofii în felii subțiri sau rade-i pe răzătoarea mare. Ceapa se taie fideluță sau se poate toca mărunt. Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul și untul, apoi călește ceapa până devine aurie și ușor caramelizată. Adaugă cartofii, condimentează cu sare, piper și verdeață după gust. Lasă amestecul pe foc 5-7 minute pentru a se pătrunde ușor, apoi răcește-l.
3. Formarea plăcintelor
Împarte aluatul în bile mici, de mărimea unei mingi de ping-pong. Fiecare bilă se întinde într-o foaie subțire, rotundă. Pune câte 1-2 linguri de umplutură pe jumătate din foaie și pliază aluatul, lipind bine marginile cu degetele sau cu furculița.
4. Coacerea
Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu puțin ulei deasupra pentru a obține o crustă rumenă și frumoasă. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute, până devin aurii și crocante la exterior.
Pentru un plus de savoare și textură, poți activa funcția grill în ultimele 5 minute.
Trucuri pentru reușita garantată:
✔ Lasă aluatul să se odihnească bine pentru a fi ușor de întins
✔ Alege cartofi făinoși pentru o umplutură cremoasă
✔ Adaugă ierburi aromatice proaspete pentru un gust deosebit
✔ Poți experimenta și cu alte umpluturi: varză călită, ciuperci sau brânză sărată
Beneficii ale consumului de plăcinte de casă:
- Nu conțin aditivi sau conservanți
- Control total asupra ingredientelor
- Gust autentic, tradițional
- Pot fi adaptate pentru diete vegetariene sau vegane
Recomandări de servire:
✔ Cu smântână sau iaurt grecesc
✔ Alături de o salată proaspătă de vară
✔ Ca gustare la pachet pentru serviciu sau școală
Concluzie:
Această rețetă de plăcinte ca la țară cu cartofi și ceapă îți va aduce aminte de gusturile copilăriei. Este o alegere perfectă pentru mesele de familie, simplu de realizat și extrem de economică. În plus, poate fi adaptată cu ușurință pentru a se potrivi oricărui gust sau dietă.