Plăcintele vechi, cu ingrediente simple și naturale, reușesc să rămână preferatele familiilor chiar și în zilele noastre. Rețeta de plăcintă cu cremă de lapte este una dintre aceste comori culinare uitate, care poate transforma orice masă într-un festin plin de nostalgie. Crema delicată de ouă și lapte, parfumată discret cu vanilie și cu un strop de nucșoară, se topește pur și simplu în gură, aducând aminte de deserturile pregătite de bunici în copilărie.
Ingrediente necesare:
- 1 blat de plăcintă crud, diametru 23 cm (se poate folosi și blat cumpărat din comerț)
- 3 ouă mari, bătute bine
- ¾ cană zahăr tos
- ¼ linguriță sare fină
- ½ linguriță esență de vanilie naturală
- 2 ½ căni lapte integral (se poate înlocui cu lapte vegetal, dacă se dorește)
- ¼ linguriță nucșoară măcinată fin
Mod de preparare:
1. Pregătirea cuptorului și a aluatului
Începe prin a încălzi cuptorul la 190°C. Așază foaia de aluat într-o tavă rotundă pentru plăcintă, având grijă să o potrivești bine pe marginile formei. Taie excesul de aluat și modelează marginile după preferință. Pune tava deoparte.
2. Realizarea cremei fine de lapte
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și sarea până ce obții o compoziție omogenă, ușor spumoasă. Adaugă esența de vanilie și laptele, continuând să amesteci până când totul este bine încorporat.
3. Umplerea aluatului și aromatizarea
Toarnă cu grijă crema lichidă peste aluatul pregătit. La final, presară uniform nucșoara măcinată pe suprafața cremei. Aceasta va oferi desertului o notă subtilă de aromă caldă, perfectă pentru deserturile rustice.
4. Coacerea plăcintei
Pune plăcinta pe grătarul din mijloc al cuptorului și coace timp de aproximativ 40–45 de minute. Este gata atunci când mijlocul cremei se leagă, dar rămâne ușor gelatinos la mișcare. Dacă marginile aluatului se rumenesc prea repede, le poți acoperi cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.
5. Răcirea și servirea desertului
După coacere, scoate tava din cuptor și lasă plăcinta să se răcească complet pe un grătar. În acest fel, crema va căpăta textura perfectă, ușor fermă. Desertul poate fi servit simplu sau alături de frișcă bătută pentru un plus de rafinament.
Sfaturi utile pentru reușită garantată:
- Aluat de casă vs. cumpărat: Dacă ai timp, prepară un aluat de plăcintă de casă, cu unt rece – va fi mai fraged și mai aromat decât cel din comerț.
- Laptele potrivit: Laptele integral oferă textura cea mai bogată, dar poți folosi și variante vegetale (migdale, ovăz) pentru un desert mai ușor.
- Aromă naturală de nucșoară: Dacă ai posibilitatea, folosește nucșoară proaspăt rasă – diferența de gust este considerabilă.
- Păstrare: Desertul rezistă perfect în frigider 2–3 zile, acoperit lejer cu folie alimentară, astfel încât să nu absoarbă alte mirosuri.
De ce să alegi această rețetă:
Plăcinta cu cremă de lapte nu este doar un desert simplu, ci o adevărată experiență gustativă. Crema fină, bine coaptă, se îmbină cu aluatul ușor crocant, creând un contrast perfect. Gustul discret de nucșoară și vanilie aduce aminte de deserturile rustice ale copilăriei, fără ingrediente complicate sau aditivi.
Această rețetă este ideală pentru mesele în familie, dar și pentru ocazii speciale, precum Crăciunul sau Paștele. Cu ingrediente accesibile și pași simpli, plăcinta cu cremă de lapte poate fi pregătită de oricine, chiar și de cei fără multă experiență în bucătărie.
Indiferent dacă vrei să surprinzi musafirii sau să-ți răsfeți familia cu un desert clasic și reconfortant, această plăcintă va fi cu siguranță pe gustul tuturor.
Concluzie:
Dacă îți dorești un desert simplu, dar plin de farmec și savoare autentică, încearcă această rețetă de plăcintă cu cremă de lapte. Este o alegere perfectă pentru zilele în care simți nevoia de ceva tradițional, gătit cu suflet – un desert care nu se demodează niciodată.
[…] Deserturi rapide de casă […]