Dacă îți plac deserturile pufoase și aromate, aceste pateuri cu mere din aluat dospit sunt exact ceea ce cauți! Cu o umplutură parfumată și un aluat moale, sunt perfecte pentru mic dejun, gustare sau chiar pentru pachetul de la serviciu ori școală.
Vezi și alte rețete cu mere de casă pentru inspirație.
Ingrediente pentru umplutura de mere:
- 4 mere (ideal soiuri mai acrișoare, cum ar fi Granny Smith)
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de suc de lămâie
- Opțional: scorțișoară
Prepararea umpluturii:
Curăță merele de coajă și taie-le în cubulețe mici. Pune-le într-o tigaie cu zahărul și sucul de lămâie și gătește-le 10 minute la foc mic, până devin moi. Dacă preferi, poți folosi mere crude, bine stoarse, pentru un gust mai proaspăt. Lasă umplutura să se răcească înainte de a o folosi în pateuri.
Ingrediente pentru aluat dospit:
- 160 ml lapte călduț
- 80 g zahăr
- 4 g drojdie uscată (sau 12 g proaspătă)
- 1 ou
- 60 g unt topit
- 1 plic zahăr vanilat
- Un praf de sare
- 400–420 g făină albă
Cum pregătești aluatul pentru pateuri:
Amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia. Lasă 10–15 minute până drojdia se activează. Adaugă oul, untul, zahărul vanilat și sarea, apoi încorporează treptat făina cernută. Frământă până obții un aluat moale și elastic.
Lasă-l la dospit 40 de minute într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat. Aluatul trebuie să-și dubleze volumul.
Asamblare și coacere:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în 12 bucăți. Modelează-le în bile, apoi întinde-le sub formă ovală. Pune câte o lingură de umplutură de mere în centru și închide marginile. Așază-le cu partea sigilată în jos, într-o tavă cu hârtie de copt. Lasă-le la dospit încă 20–30 de minute.
Unge fiecare pateu cu un gălbenuș amestecat cu lapte. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 18–20 de minute, până devin rumene și aurii.
Rezultatul final – pateuri fragede și delicioase
Aceste pateuri cu mere din aluat dospit sunt moi, pufoase și pline de umplutură aromată. Sunt ideale pentru orice moment al zilei și pot fi păstrate proaspete într-un recipient închis până la 2 zile.
Încearcă și rețeta noastră de plăcintă cu mere și scorțișoară – o variantă clasică, perfectă pentru toamnă!
Sfaturi utile:
- Adaugă scorțișoară sau nuci măcinate în umplutură pentru extra savoare.
- Aluatul poate fi frământat și cu mixerul.
- Pot fi și prăjite în ulei, dar varianta coaptă este mai sănătoasă.
Poftă bună!
Dacă ți-a plăcut această rețetă de pateuri cu mere din aluat dospit, distribuie-o pe rețelele sociale sau salveaz-o în colecția ta preferată de rețete!