Aromele verii păstrate în borcane: combinații noi și savuroase cu coacăze
Sezonul coacăzelor este în toi, iar aceste fructe mici, viu colorate și pline de vitamine, nu sunt doar delicioase în stare proaspătă, ci se transformă în adevărate comori atunci când sunt conservate sub formă de dulceață. Fie că alegi coacăze negre, roșii sau albe, toate sunt bogate în antioxidanți și au un gust inconfundabil.
Dacă ești în căutarea unor idei proaspete pentru proviziile tale de iarnă, îți propunem 3 rețete de dulceață de coacăze, reinterpretate într-un mod inedit. Fiecare variantă vine cu un ingredient surpriză – pentru un plus de aromă și savoare, fără a pierde simplitatea rețetei tradiționale.
1. Dulceață de coacăze cu portocale – prospețime citrică și culoare vibrantă
Ingrediente:
- 6 căni de coacăze negre
- 2 căni de coacăze roșii
- 2 căni de zmeură (opțional, pentru textură și aromă)
- 2 portocale medii
- 13 căni de zahăr
Mod de preparare:
Spală bine toate fructele și curăță-le de eventualele impurități. Portocalele se taie în felii subțiri, fără a le curăța de coajă – coaja adaugă un gust ușor amărui și citric.
Fructele și portocalele se pasează cu ajutorul unui blender vertical sau se dau printr-o mașină de tocat cu sită fină. Pasta obținută se amestecă cu zahărul într-o cratiță mare.
Pune amestecul pe foc mic și amestecă constant cu o lingură de lemn. După ce începe să fiarbă, mai lasă pe foc încă 5-7 minute. Apoi, toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Întoarce borcanele cu capacul în jos și acoperă-le cu un prosop gros până se răcesc complet.
2. Dulceață de coacăze și cireșe – gust intens și catifelat
Ingrediente:
- 500 g de coacăze (negre, roșii sau albe)
- 500 g de cireșe fără sâmburi
- 1 kg de zahăr
Mod de preparare:
Curăță cireșele de sâmburi și combină-le cu coacăzele. Pasează fructele cu blenderul sau robotul de bucătărie până obții un piure omogen. Adaugă zahărul și pune amestecul la fiert la foc foarte mic.
Lasă dulceața să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând constant. Când capătă consistența dorită, toarnă-o fierbinte în borcane pregătite din timp, sterilizate la cuptor sau în apă fierbinte. Închide borcanele ermetic și lasă-le să se răcească sub o pătură groasă.
3. Dulceață de coacăze cu mentă – prospețime în fiecare lingură
Ingrediente:
- 1,5 kg de coacăze
- 750 g de zahăr
- 7-8 frunze mari de mentă proaspătă
Mod de preparare:
Spală bine coacăzele și frunzele de mentă. Adaugă zahărul peste fructe într-un vas încăpător și rupe menta în bucățele mici, apoi adaug-o peste fructe.
Lasă compoziția să stea aproximativ 6 ore – timp suficient pentru ca fructele să lase suc și aromele să se combine.
Pune vasul la foc mic și fierbe timp de 30 de minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn sau silicon pentru a evita prinderea pe fundul cratiței.
După fierbere, pune dulceața în borcane calde, sterilizate, și sigilează-le imediat. Întoarce borcanele cu capacul în jos și lasă-le la răcit complet sub o pătură.
De ce merită să încerci aceste rețete de dulceață de coacăze?
✔️ Sunt simple și rapide – ideale chiar și pentru cei care nu au mult timp la dispoziție
✔️ Combină gustul intens al coacăzelor cu ingrediente surpriză
✔️ Păstrează toată vitamina C și antioxidanții specifici fructelor de pădure
✔️ Sunt perfecte pentru deserturi de iarnă sau un mic dejun savuros
💡 Sfat: Etichetează borcanele cu data și combinația folosită, pentru a ști exact ce ai în cămară!