Publicat pe Lasă un comentariu

🥔 Draniki din cartofi – crocanți, aromați și gata în câțiva pași

draniki din cartofi

Există rețete care ne duc cu gândul la copilărie, la mesele simple, dar savuroase, pregătite cu ingrediente de bază. Draniki — o gustare originară din estul Europei — reprezintă una dintre aceste delicii rustice. Noi am reinterpretat rețeta clasică pentru a păstra savoarea autentică, dar cu o notă personală și echilibrată.

Ingrediente necesare:

  • 5 cartofi de mărime medie
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • 2 ouă
  • 3 linguri de făină albă
  • Sare, piper negru proaspăt măcinat
  • Condimente după gust (boia dulce, cimbru uscat, ienibahar măcinat – opțional)
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • 2-3 linguri de lapte (opțional)

Preparare pas cu pas:

  1. Pregătirea ingredientelor
    Spală bine cartofii, curăță-i de coajă și rade-i pe partea mare a răzătoarei. Pentru un gust mai rustic, poți lăsa câteva fâșii ușor mai groase. Pentru a preveni oxidarea cartofilor (închiderea la culoare), adaugă câteva linguri de lapte imediat după ce i-ai ras.
  2. Scurgerea lichidului
    Cartofii rași trebuie storși foarte bine. Poți folosi un tifon curat sau un prosop de bucătărie. Este important să elimini cât mai multă umezeală, pentru ca draniki să iasă crocanți și bine legați.
  3. Adăugarea aromelor
    Rade ceapa sau toac-o foarte fin. Usturoiul poate fi zdrobit cu presa sau tocat cât mai mărunt. Amestecă aceste ingrediente cu cartofii storși. Adaugă ouăle, făina, un praf de sare și condimentele preferate. Dacă vrei un plus de savoare, adaugă un vârf de cuțit de boia dulce afumată sau puțin cimbru uscat.
  4. Formarea și prăjirea
    Încinge o tigaie antiaderentă cu ulei vegetal. Ia câte o lingură din amestec și aplatizeaz-o ușor în tigaie, formând o turtiță de dimensiunea dorită. Cu cât este mai subțire, cu atât va ieși mai crocantă. Prăjește pe foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie.
  5. Scoaterea și servirea
    Scoate draniki pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-i calzi, alături de smântână, iaurt grecesc sau chiar un sos de usturoi. Se potrivesc de minune și ca garnitură pentru carne sau legume la cuptor.

🍽️ Sfat util:

Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți coace draniki la cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200°C timp de 25-30 minute, întorcându-i la jumătatea timpului.


📝

Dranikii din cartofi sunt o combinație delicioasă între simplitate și savoare. Pot fi pregătiți rapid din ingrediente pe care le avem mereu în bucătărie, iar rezultatul este unul surprinzător de gustos. Rețeta de față este adaptată pentru gusturile moderne, dar păstrează spiritul tradițional al preparatului. Cu un exterior crocant și un interior moale și aromat, acești „plăcinței” sunt ideali atât pentru mic dejun, cât și pentru o cină ușoară.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *