Când ai la dispoziție câteva ingrediente simple, dar vrei să pregătești o mâncare hrănitoare și aromată, combinația dintre dovlecei și carne de pui este alegerea ideală. Această tocăniță cu sos de smântână este potrivită atât pentru mesele zilnice, cât și pentru oaspeți, datorită gustului său echilibrat și a texturii catifelate.
Ingrediente necesare:
- 400 g piept de pui (sau pulpă dezosată)
- 700 g dovlecei tineri
- 1 ceapă mare
- 2 roșii coapte
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de smântână (20% grăsime)
- 40 g unt
- 40 g brânză cheddar sau cașcaval ras
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță ierburi provensale
- Sare după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
Spală și taie dovleceii în cuburi medii sau felii subțiri, în funcție de preferințe. Roșiile se taie în bucățele mici, ceapa se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește sau se dă pe răzătoare fină. - Sotarea de bază:
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros, încinge untul și adaugă ceapa. Călește la foc mediu până devine aurie și ușor translucidă. - Adăugarea cărnii:
Pieptul de pui se taie în bucăți mici, potrivite pentru o îmbucătură. Se adaugă peste ceapă și se rumenește bine pe toate părțile, până capătă o crustă ușoară. - Condimentarea:
Presară boiaua, coriandrul măcinat, ierburile aromatice și sarea. Amestecă pentru ca aromele să pătrundă în carne. După 1-2 minute, adaugă roșiile și amestecă din nou. - Fierberea în suc propriu:
Pune capacul și lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute, până când roșiile se înmoaie și își lasă sucul. Adaugă usturoiul la finalul acestei etape, pentru un plus de savoare. - Adăugarea dovleceilor:
Pune dovleceii peste amestecul deja gătit și lasă-i să se înăbușe 7-8 minute, fără a adăuga apă. Vor lăsa suficient lichid încât mâncarea să nu se prindă. - Finalizarea cu sosul cremos:
Adaugă smântâna și brânza rasă, amestecând bine pentru omogenizare. Mai lasă pe foc mic 3-4 minute, până când sosul devine consistent, iar toate aromele se combină armonios.
Cum se servește:
Preparatul se servește cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat. Este ideal alături de o garnitură de orez, cartofi piure sau chiar pâine proaspătă de casă. Gustul ușor dulceag al dovleceilor se îmbină perfect cu textura fragedă a puiului și sosul cremos care leagă totul într-o armonie delicioasă.
De ce merită să încerci această rețetă:
- Rapidă: Gata în mai puțin de 40 de minute.
- Sănătoasă: Fără prăjeli excesive, cu legume și proteine slabe.
- Versatilă: Poate fi adaptată cu alte legume sau tipuri de carne.
- Aromată: Ierburile și smântâna adaugă un gust rafinat, dar ușor de obținut.
Această mâncare este dovada clară că rețetele simple, cu ingrediente obișnuite, pot fi transformate în adevărate delicii culinare. Este un preparat care poate fi integrat cu ușurință într-un stil de viață echilibrat și gustos.