De câțiva ani, am renunțat la prăjirea legumelor în tigaie. Nu doar din dorința de a mânca mai ușor, ci și pentru că am descoperit variante coapte care nu doar că sunt mai sănătoase, dar și mai gustoase. Dovleceii copți cu brânză au devenit una dintre gustările mele preferate în timpul verii – rapid de pregătit, fără efort, dar cu un rezultat spectaculos.
Spre deosebire de prăjit, unde legumele absorb ulei și devin greoaie pentru stomac, metoda de mai jos păstrează savoarea dovleceilor și le oferă o textură moale, suculentă, cu un strat delicios de brânză topită deasupra. Sunt perfecți ca gustare, garnitură sau chiar un mic prânz ușor.
Ingrediente necesare (pentru 2-3 porții)
- 2 dovlecei medii
- 1 linguriță cu vârf de boia dulce (paprika)
- ½ linguriță de sare (sau după gust)
- ½ linguriță de usturoi granulat
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 150 g de brânză tare (cașcaval, mozzarella maturată, gouda)
- 2 căței de usturoi proaspăt
- 1 lingură de maioneză
- Verdeață la alegere: mărar, pătrunjel sau ceapă verde
Mod de preparare
1. Pregătirea dovleceilor
Dovleceii se spală bine și se curăță dacă au coajă mai groasă (în special cei mai bătrâni). Se taie în felii de aproximativ 1,5 cm grosime. Într-un bol încăpător, se amestecă feliile cu boiaua, sarea, usturoiul granulat și uleiul. Se masează ușor, astfel încât fiecare felie să fie acoperită uniform de condimente.
Se lasă la marinat 10-15 minute, timp în care legumele vor începe să absoarbă aromele și să se frăgezească ușor.
2. Prepararea umpluturii cu brânză
Între timp, se rade brânza aleasă pe răzătoarea mică. Se adaugă usturoiul proaspăt, trecut prin presă sau tocat foarte fin, o lingură de maioneză (pentru cremozitate), un praf de sare (dacă brânza nu este suficient de sărată) și verdeața tocată. Se amestecă până când se obține o compoziție omogenă, ușor legată.
3. Coacerea dovleceilor
Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se așază feliile de dovlecei într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în așa fel încât să nu se suprapună. Se dau la cuptor pentru 10-15 minute, până când devin moi, dar nu sfărâmicioși. Trebuie să rămână ușor fermi pentru a susține stratul de brânză.
4. Adăugarea stratului de brânză
După ce dovleceii s-au copt, se scot din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, se pune câte o linguriță generoasă din compoziția cu brânză pe fiecare felie. Se introduce tava din nou în cuptor pentru 5-10 minute, până când brânza se topește complet și capătă o ușoară crustă aurie.
Sugestii de servire
Acești dovlecei copți cu brânză pot fi serviți ca:
- gustare caldă sau rece
- garnitură lângă carne sau pește
- fel de bază într-un meniu vegetarian
- antreu rapid pentru o masă cu prietenii
Pentru un plus de prospețime, pot fi serviți cu un sos simplu de iaurt cu usturoi și lămâie.
De ce să alegi această rețetă?
✔ Gătire fără prăjire – mai ușor pentru digestie
✔ Gust savuros, fără grăsimi în exces
✔ Se pregătește rapid și cu ingrediente simple
✔ Potrivită pentru vară, când nu vrem să stăm mult în bucătărie
✔ O metodă excelentă de a consuma dovlecei într-un mod inedit
Dacă ești în căutarea unei rețete noi cu dovlecei, care să nu presupună prăjire și să fie și gustoasă, această variantă coaptă cu brânză este alegerea ideală. E ușor de pregătit, cu un rezultat savuros și potrivit oricărui moment al zilei. În plus, poți adapta rețeta după gust – adaugă chili dacă vrei ceva picant, folosește diferite tipuri de brânzeturi sau înlocuiește maioneza cu smântână pentru o versiune mai light.
Încearcă rețeta și lasă-te surprins de cât de multă aromă poate avea un preparat atât de simplu!