Când temperaturile cresc și parcă nu mai avem chef de gătit mese complicate, o gustare simplă și ușoară devine soluția perfectă. Inspirată din experiențele din propria bucătărie, această rețetă de clătite cu dovlecei și brânză de vaci a devenit rapid preferata verii. Sunt gata în câteva minute, au o textură moale, un gust plăcut și pot fi servite ca mic dejun, gustare sau cină lejeră.
Această variantă nu doar că este gustoasă, dar vine și cu beneficii nutriționale. Dovleceii sunt bogați în apă și fibre, în timp ce brânza de vaci oferă proteine de calitate și calciu. În combinație cu ouăle, rezultă o masă echilibrată, ușor de digerat și plină de savoare.
Ingrediente necesare:
- 1 dovlecel mediu (curățat de coajă și semințe)
- 200 g brânză de vaci (ideal, una mai uscată, de casă)
- 2 ouă
- 3 linguri cu vârf de făină albă
- ½ linguriță sare
- ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas
1. Prepararea dovlecelului
Începe prin a rade dovlecelul pe răzătoarea mică. După ce ai obținut o pastă umedă, pune-o într-o sită și preseaz-o bine cu mâna sau cu o lingură pentru a elimina cât mai mult din lichid. Acesta este un pas important – dacă dovlecelul rămâne prea zemos, compoziția va deveni moale și greu de prăjit.
2. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol încăpător, adaugă dovlecelul bine scurs, brânza de vaci mărunțită cu furculița, ouăle, sarea și făina. Amestecă bine până când obții un aluat omogen, ușor dens, dar nu tare. Dacă aluatul ți se pare prea lichid, mai poți adăuga 1 lingură de făină.
3. Prăjirea clătitelor
Încinge o tigaie antiaderentă cu puțin ulei. Ia cu o lingură din compoziție și pune grămăjoare în tigaie, apăsând ușor cu dosul lingurii pentru a le aplatiza. Prăjește la foc mediu aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos.
4. Servirea
Clătitele se pot servi atât calde, cât și reci. Sunt delicioase simple, dar și alături de o lingură de smântână, iaurt grecesc sau un sos pe bază de usturoi. Pot fi o idee excelentă pentru picnic, pachet la serviciu sau chiar ca un aperitiv diferit.
Sfaturi utile:
- Dacă folosești o brânză mai umedă, poți pune compoziția într-un șervet curat și o mai storci puțin.
- Poți adăuga și verdeață tocată mărunt – mărarul sau pătrunjelul merg de minune.
- Pentru o variantă și mai sănătoasă, poți coace clătitele în cuptor, pe hârtie de copt, la 180°C timp de 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
De ce merită să încerci această rețetă?
Într-o perioadă în care căutăm opțiuni rapide, dar și hrănitoare, aceste clătite de dovlecei cu brânză sunt combinația perfectă. Se prepară fără efort, din ingrediente simple, accesibile în orice sezon, dar mai ales vara, când dovleceii sunt din abundență.
Textura lor moale și gustul discret le fac potrivite chiar și pentru copii sau persoane care evită mâncărurile grele. Mai mult decât atât, rețeta poate fi adaptată cu ușurință – poți înlocui brânza de vaci cu telemea mai slabă, sau poți adăuga fulgi de ovăz în loc de făină, pentru un plus de fibre.
Dacă ești în căutarea unei idei de gustare rapidă, sățioasă și totuși ușor de digerat, aceste clătite cu dovlecei și brânză sunt o alegere excelentă. În plus, le poți prepara în avans și păstra la frigider pentru câteva zile. O rețetă simplă, dar cu mult potențial – exact ce ai nevoie în sezonul cald.