Dacă ți-ai dorit vreodată să prepari ciuperci marinate, dar ai fost descurajat(ă) de timpul de așteptare, am o veste bună: există o metodă prin care poți avea o gustare delicioasă gata în mai puțin de 10 minute! Am testat această rețetă într-o zi în care aveam poftă de ceva acrișor și aromat, iar rezultatul m-a surprins plăcut. Ciupercile ies fragede, ușor picante și perfecte pentru a fi servite imediat, fără a fi nevoie de conservare îndelungată.
Ce m-a convins să încerc această variantă?
Îmi place să pregătesc gustări rapide care să arate bine pe masă și să aibă un gust echilibrat – nici prea dulce, nici prea acru. Rețetele de murături rapide sunt o soluție ideală pentru mesele spontane, mai ales când ai oaspeți neanunțați sau vrei ceva diferit lângă o friptură. Așa am ajuns să experimentez cu ciupercile champignon, care se pretează perfect la marinare datorită texturii lor dense și capacității de a absorbi aromele.
Ingrediente (pentru aproximativ 4 porții):
- 1 kg de ciuperci champignon mici (spălate bine, dar fără a fi curățate de coajă)
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie medie
- 3 foi de dafin
- 1 lingură de boabe de piper negru
- ½ lingură de coriandru boabe
- 1 lingură de sare (neiodată, de preferat)
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de ulei vegetal (floarea-soarelui sau rapiță)
- 3 linguri de oțet de mere
- 50 ml apă
- mărar proaspăt (sau uscat, dacă nu ai altceva)
Metoda de preparare – simplă, clară și rapidă
1. Pregătirea ciupercilor
Alege ciuperci cât mai mici și ferme. Spală-le bine sub jet de apă rece și lasă-le la scurs. Dacă sunt foarte mari, le poți tăia pe jumătate.
2. Asezonarea în cratiță
Într-o oală încăpătoare, pune ciupercile și adaugă peste ele usturoiul tocat mărunt, foile de dafin, piperul și coriandrul. Apoi presară zahărul și sarea uniform.
3. Adăugarea lichidelor
Toarnă uleiul, oțetul și cei 50 ml de apă. Amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să se distribuie uniform.
4. Gătirea rapidă
Pune oala pe foc mediu și las-o până ce lichidul începe să fiarbă. Din acest moment, mai gătește ciupercile încă 5 minute, fără a acoperi oala. Vor începe să-și lase propriul suc și să capete un miros apetisant.
5. Finalizarea cu ceapă și mărar
Între timp, taie ceapa roșie în fâșii subțiri (solzișori). După ce ciupercile au fiert cele 5 minute, adaugă ceapa peste ele și presară mărarul. Amestecă ușor și ia oala de pe foc.
6. Răcirea și servirea
Lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Se poate servi imediat după ce s-a răcit, dar aromele devin și mai intense dacă este lăsat peste noapte.
Sugestii de servire:
- Ca garnitură lângă carne la grătar sau friptură la cuptor
- Ca gustare rece, alături de alte murături rapide
- Pe platouri festive, lângă brânzeturi și mezeluri
- În salate, alături de frunze verzi și dressinguri ușoare
Avantajele acestei rețete:
- Timp scurt de preparare – în total, durează mai puțin de 10 minute pe foc
- Nu necesită conservare – ciupercile pot fi consumate imediat
- Ingrediente accesibile – totul se găsește în cămara oricui
- Aromă intensă și echilibrată – combinația de usturoi, oțet și mirodenii oferă un gust complet
- Fără conservanți sau aditivi – știi exact ce mănânci
Această rețetă de ciuperci champignon marinate rapid este perfectă pentru oricine caută un preparat savuros, sănătos și ușor de făcut. Am testat-o de mai multe ori, și de fiecare dată ciupercile s-au terminat primele de pe platou. Dacă vrei să-ți impresionezi invitații sau pur și simplu să adaugi o gustare diferită în meniul zilnic, merită să o încerci. E simplu, rapid și… creează dependență!