Când vine vorba de diversificarea meniului, multe persoane caută rețete care să fie în același timp ușoare, hrănitoare și gustoase. O variantă excelentă pentru o astfel de combinație este reprezentată de chifteluțele preparate din varză proaspătă și piept de pui. Textura lor fină și gustul echilibrat le fac ideale atât pentru mesele principale, cât și pentru pachetul de a doua zi.
Această rețetă se remarcă nu doar prin simplitatea ingredientelor, ci și prin modul în care acestea sunt combinate și gătite pentru a obține un preparat suculent, fără să fie gras sau greu.
Ingrediente necesare:
- 300 g varză albă
- 300 g piept de pui
- 2 ouă
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- 2-3 linguri de pesmet
- 1 lingură de făină
- sare, piper, boia afumată, nucșoară (opțional)
- ulei pentru prăjit
Etapele preparării:
1. Pregătirea verzei
Se toacă fin varza și se pune într-un bol încăpător. Se adaugă ouăle, sare, piper și condimentele preferate. Poți adăuga și puțin praf de nucșoară pentru un gust ușor picant, sau boia afumată pentru o aromă deosebită.
Se amestecă bine și se lasă deoparte câteva minute, timp în care varza va începe să se înmoaie și să elibereze suc, ceea ce va contribui la omogenizarea compoziției.
2. Tocarea cărnii
Pieptul de pui se taie mai întâi în fâșii subțiri, apoi în cuburi mici. Ideal este să fie tocat manual cu cuțitul, pentru a păstra o textură mai rustică. Se adaugă apoi peste varză.
3. Integrarea ingredientelor
În amestecul de carne și varză se adaugă pesmetul și făina. Acestea vor lega compoziția și vor preveni destrămarea chifteluțelor în timpul prăjirii. Se lasă totul la odihnit 5–10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Separat, se rade ceapa pe răzătoarea mare sau se pasează în blender. Ceapa oferă suculență chifteluțelor, dar trebuie adăugată doar înainte de prăjire, pentru a nu-și pierde aroma.
Se adaugă și usturoiul zdrobit, se amestecă bine totul și se poate trece la modelarea chifteluțelor.
4. Prăjirea
Într-o tigaie antiaderentă se toarnă puțin ulei – doar cât să acopere baza. Se încinge la foc mediu. Cu o lingură sau cu mâinile umezite se formează chifteluțe plate, care se pun direct în tigaie.
Se prăjesc câte 2–3 minute pe fiecare parte, cu capacul pus, până devin aurii și crocante la exterior, dar rămân fragede în interior.
Recomandări pentru servire
Chifteluțele pot fi servite alături de un piure cremos de cartofi, preparat cu unt și lapte cald. Pentru un plus de savoare, adaugă usturoi și puțin mărar proaspăt în piure – vei obține un contrast minunat cu textura ușor crocantă a chifteluțelor.
Sunt excelente și reci, ca gustare între mese sau în sandvișuri.
Variante și trucuri
- Poți înlocui pieptul de pui cu curcan, dacă preferi o carne și mai slabă.
- Pentru o versiune mai ușoară, se pot coace la cuptor, la 180°C, timp de 20–25 de minute, pe hârtie de copt.
- Dacă dorești o consistență mai cremoasă, poți adăuga în compoziție o lingură de iaurt grecesc.
Această rețetă de chifteluțe din varză și carne de pui este ideală pentru cei care vor să evite prăjelile grele, dar totuși caută gustul tradițional al unei mese sățioase. Combinând legumele cu proteina slabă și condimentele potrivite, rezultatul este un preparat echilibrat, hrănitor și extrem de versatil.
Dacă te-ai săturat de clasicele chiftele de carne, încearcă această variantă cu varză – te va surprinde plăcut!