Dacă îți dorești o alternativă gustoasă și mai ușoară la chiftelele clasice, această rețetă cu ficat de pui, legume proaspete și fulgi de ovăz este alegerea perfectă. Este ideală pentru o cină hrănitoare, dar și pentru prânzul în familie. Rețeta este simplă, ingredientele sunt accesibile, iar rezultatul este pe măsura așteptărilor: chiftele fragede, suculente și bogate în nutrienți.
🛒 Ingrediente necesare:
- 500 g ficat de pui
- 2 ouă
- 2 linguri fulgi de ovăz (preferabil instant)
- 1 lingură griș
- 2 linguri smântână
- 2 cartofi medii
- 1 morcov mare
- 1 ceapă
- Sare, piper, usturoi uscat (sau proaspăt) – după gust
- Ulei pentru prăjit
🔪 Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea ingredientelor de bază
Spală bine ficatul de pui și lasă-l la scurs. Îndepărtează eventualele pielițe sau vase de sânge, dacă este cazul. Dă-l apoi prin mașina de tocat carne sau folosește un blender, până obții o pastă fină.
2. Integrarea fulgilor de ovăz și cepei
Taie ceapa cubulețe și adaug-o direct în blender alături de ficat și fulgii de ovăz. Procesarea comună va înmuia ovăzul și va oferi consistență compoziției.
3. Legumele – secretul prospețimii
Curăță cartofii și morcovul și dă-i prin răzătoarea mică. Lasă-i 5 minute să se înmoaie, apoi stoarce-i bine de zeama lăsată – acest pas este important pentru a evita o compoziție prea lichidă.
4. Combinarea ingredientelor
Într-un bol mare, amestecă pasta de ficat cu legumele rase, ouăle, smântâna, grișul și condimentele. Gustă compoziția și ajustează după preferințe. Lasă totul să stea 10 minute, timp în care grișul și ovăzul vor absorbi lichidul și vor face masa mai fermă.
🍳 Gătirea chiftelelor:
Încinge o tigaie cu puțin ulei. Cu ajutorul unei linguri, porționează din compoziție și formează chiftele rotunde, aplatizate. Prăjește-le pe foc mediu câte 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă rumenă. Pentru o textură suculentă, acoperă tigaia cu capac în timpul prăjirii – acest lucru va menține umezeala în interior.
👉 Pont: Chiftelele absorb puțin ulei datorită legumelor și ovăzului, așa că nu e nevoie să le scufunzi în grăsime. După prăjire, așază-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.
🥗 Cu ce se servesc?
Aceste chiftele merg de minune cu o garnitură ușoară: piure de cartofi, legume la abur, orez sau o salată proaspătă cu iaurt. Sunt la fel de gustoase calde, cât și reci – ideale chiar și pentru pachetul de a doua zi.
💡 De ce merită să încerci această rețetă?
- O alternativă sănătoasă: Fulgii de ovăz înlocuiesc făina sau pesmetul, oferind fibre și o textură aerată.
- Economisitoare: Din ingrediente simple și ieftine poți pregăti o masă consistentă pentru întreaga familie.
- Adaptabilă: Poți adăuga pătrunjel verde, chimen sau un vârf de curry pentru un plus de aromă.
- Potrivite pentru copii: Datorită texturii fine și gustului blând, sunt potrivite și pentru cei mici.
📌
Această rețetă de chiftele din ficat de pui, cu adaos de cartofi, morcovi și fulgi de ovăz, este o alegere inspirată pentru oricine caută un preparat nutritiv, gustos și ușor de făcut. Este o modalitate excelentă de a introduce ficatul în alimentație într-un mod plăcut, chiar și pentru cei mai pretențioși la gust.