Chiftelele din ficat de pui sunt o alegere excelentă pentru o masă nutritivă și savuroasă. Acestea ies moi, suculente și pline de savoare, mai ales dacă adăugăm în compoziție legume proaspete și înlocuim făina cu fulgi de ovăz pentru o textură mai delicată și un plus de fibre. În plus, această rețetă este simplu de realizat și nu necesită ingrediente sofisticate.
Ingrediente necesare:
- 500 g ficat de pui, bine spălat și curățat
- 2 ouă proaspete
- 2 linguri de fulgi de ovăz (se pot folosi și cei instant)
- 1 lingură de griș
- 2 linguri de smântână (sau iaurt pentru o variantă mai ușoară)
- 2 cartofi medii
- 1 ceapă
- 1 morcov
- Sare, piper negru măcinat și usturoi uscat după gust
- Ulei pentru prăjit
Pași de preparare:
1. Pregătirea compoziției de ficat
Începe prin a spăla bine ficatul și a-l scurge de excesul de apă. Toacă ficatul folosind o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și fulgii de ovăz. Dacă preferi o textură mai fină, poți folosi blenderul, mixând ingredientele până obții o pastă omogenă fără cocoloașe.
2. Pregătirea legumelor
Curăță cartofii și morcovul, apoi rade-i pe răzătoarea mică. Lasă legumele astfel obținute să stea aproximativ 5 minute, pentru ca să lase suc, apoi stoarce bine excesul de lichid cu ajutorul unei site sau a unui tifon curat. Acest pas este important pentru a evita ca chiftelele să fie prea umede și să se destrame la prăjit.
3. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, combină pasta de ficat cu legumele rase și scurse. Adaugă ouăle, smântâna, grișul, sare, piper și usturoiul uscat. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine integrate. Lasă compoziția să stea 10 minute pentru ca grișul să absoarbă umezeala și să ofere o consistență potrivită pentru modelare.
Forma și prăjirea chiftelelor
Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Folosește o lingură pentru a forma chiftelele, așezându-le ușor în tigaie. Prăjește-le aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine rumenite. Pentru ca interiorul să fie bine gătit și suculent, acoperă tigaia cu un capac în timpul prăjirii. Astfel, chiftelele se vor găti în aburi și vor rămâne moi.
După ce le scoți din tigaie, pune-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Sugestii de servire:
Chiftelele din ficat cu cartofi și fulgi de ovăz se pot servi calde, alături de o garnitură simplă, precum piure de cartofi sau o salată proaspătă de sezon. Sunt ideale pentru o masă de familie nutritivă și sățioasă.
Avantajele acestei rețete:
- Înlocuirea făinii cu fulgi de ovăz oferă un plus de fibre și o textură mai plăcută.
- Legumele adaugă prospețime și echilibrează gustul intens al ficatului.
- Preparatul este bogat în proteine și vitamine, potrivit pentru toate vârstele.
- Rețeta este simplă, rapidă și nu necesită ingrediente scumpe sau greu de găsit.
Dacă vrei să diversifici meniul și să gătești ceva consistent, sănătos și gustos, aceste chiftele din ficat de pui cu cartofi și fulgi de ovăz sunt alegerea perfectă. Prepară-le cu drag pentru familia ta și vei vedea cât de repede dispar de pe farfurii!