Când vine sezonul cartofilor noi, această legumă aparent banală devine ingredientul principal în multe rețete rapide și delicioase. Iar când ai la dispoziție doar câteva minute și vrei ceva gustos și sățios, acești cartofi copți cu bacon și ceapă sunt alegerea ideală.
Rețeta este atât de simplă încât nu necesită pregătiri elaborate – tot ce ai de făcut este să speli bine cartofii, să-i crestezi și să-i umpli cu ingrediente care aduc un plus de savoare. Rezultatul? O gustare caldă, cu arome rustice, care se topește în gură.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de cartofi noi (de preferat de dimensiuni medii, cât mai egali între ei);
- 100 g de bacon afumat sau slănină sărată;
- 1 ceapă albă mare;
- Sare și piper – opțional.
Pași de preparare:
1. Pregătirea cartofilor
Spală bine cartofii folosind o perie, pentru a îndepărta orice urmă de pământ. Nu îi curăța de coajă – aceasta le oferă o textură crocantă după coacere și păstrează substanțele nutritive. După spălare, lasă-i să se usuce pe un prosop curat.
2. Preîncălzirea cuptorului
Încinge cuptorul la 190°C. Dacă gătești afară, pe grătar sau la foc de tabără, pregătește un strat uniform de jar încins unde vei pune cartofii mai târziu.
3. Crestează cartofii
Cu un cuțit bine ascuțit, taie fiecare cartof în felii subțiri, fără a ajunge cu lama până jos – cartoful trebuie să rămână întreg. Un truc util este să plasezi două bețișoare de lemn (sau linguri de lemn) pe margini, ca limită pentru cuțit.
4. Umplerea feliilor
Taie baconul sau slănina în felii subțiri. În fiecare al doilea spațiu dintre feliile de cartof, introdu o bucată de bacon. În spațiile rămase, pune câte o jumătate de inel de ceapă. Combinarea celor două ingrediente va da o aromă intensă și echilibrată.
5. Condimentarea
Dacă baconul este deja sărat și aromat, sarea poate fi omisă. Totuși, un praf de piper proaspăt măcinat poate completa perfect gustul final.
6. Împachetarea în folie
Ia câte o bucată generoasă de folie de aluminiu (dublu strat pentru siguranță), așază cartoful umplut în mijloc și înfășoară-l bine, astfel încât să fie complet acoperit. Sigilarea foliei ajută la păstrarea aburilor și la o coacere uniformă.
7. Coacerea
Așază cartofii în tavă și dă-i la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Dacă folosești focul din natură, pune-i direct în jar, întorcându-i la jumătatea timpului pentru o coacere egală. Sunt gata când devin moi la atingere și ușor rumeniți la margini.
Rezultatul final
După ce îi scoți din folie, te va întâmpina un miros îmbietor – amestecul de cartof copt, bacon afumat și ceapă dulceagă face din această gustare una de neuitat. Textura este cremoasă în interior, cu margini crocante și aromă intensă. Nu mai ai nevoie de nimic altceva – poate doar un sos de iaurt cu usturoi sau o salată proaspătă alături.
Variante și idei suplimentare:
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga și cașcaval ras sau o linguriță de unt înainte de împachetare.
- Varianta vegetariană: înlocuiește baconul cu felii de ciuperci și ceapă roșie, plus puțin ulei de măsline și ierburi aromate (rozmarin, cimbru).
- Perfecti pentru picnic – îi poți pregăti de acasă, iar la fața locului doar să-i așezi pe jar.
- Se potrivesc de minune ca garnitură la grătar sau ca fel principal servit cu o salată verde.
Acești cartofi noi copți în folie, cu umplutură simplă dar gustoasă, sunt dovada că nu ai nevoie de rețete sofisticate pentru a obține o masă delicioasă. Sunt perfecți pentru vară, când vrei ceva rapid, dar memorabil. Pot fi adaptați ușor după gustul și ingredientele din frigider – ceea ce îi face una dintre cele mai practice și iubite rețete de sezon.