Cartofii la cuptor sunt adesea percepuți ca un preparat simplu și banal. Totuși, cu puțină creativitate și câteva ingrediente potrivite, aceștia pot deveni vedeta mesei. Îți propun astăzi o rețetă reinterpretată, inspirată din clasica variantă de cartofi umpluți, dar cu un twist delicios care i-a cucerit pe toți cei care au gustat.
Am testat această rețetă într-un weekend, fără prea mari așteptări. Rezultatul? O combinație savuroasă de texturi și arome, cu o crustă apetisantă la exterior și un interior cremos, aromat cu usturoi și verdeață.
Ingrediente necesare (pentru 4-5 porții)
- 1 kg de cartofi (mărime medie, preferabil soiuri care nu se fărâmițează);
- 100 g unt (la temperatura camerei);
- 100 g cașcaval (sau orice brânză tare, care se topește frumos);
- 4-5 căței de usturoi;
- 1 legătură de mărar sau pătrunjel;
- sare și piper după gust;
- 2-3 linguri ulei vegetal (pentru uns cartofii).
Etapele preparării
1. Alegerea și pregătirea cartofilor
Alege cartofi de mărime potrivită, cât mai uniformi, pentru a se coace în același timp. Spală-i foarte bine, cu un burete sau perie, pentru că vor fi copți în coajă. După ce sunt curați și uscați, unge-i cu puțin ulei și presară sare și piper.
Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu, acoperă-i cu o altă folie și dă-i la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 50-60 de minute, în funcție de mărimea lor.
2. Prepararea umpluturii aromate
Cât timp cartofii se coc, pregătește compoziția cu care îi vei umple. Rade cașcavalul fin, apoi amestecă-l cu untul moale și usturoiul zdrobit. Adaugă verdeața tocată mărunt și condimentează cu sare și piper, după gust. Dacă dorești, poți adăuga și o notă de nucșoară sau puțin ardei iute pentru un plus de personalitate.
Compoziția trebuie să fie moale, dar nu lichidă. Dacă pare prea densă, adaugă o linguriță de smântână grasă sau o picătură de ulei de măsline.
3. Finalizarea preparatului
După ce cartofii s-au copt și sunt fragezi la interior (poți verifica cu o scobitoare), scoate-i din cuptor și lasă-i 5 minute să se răcorească ușor.
Apoi, cu un cuțit bine ascuțit, taie fiecare cartof în formă de „X” în partea superioară. Cu ajutorul unei lingurițe sau cu degetele, apasă ușor pe laterale pentru a deschide puțin cartoful.
Umple fiecare cartof cu amestecul pregătit anterior. Nu te zgârci – cu cât mai multă umplutură, cu atât mai gustos!
Pune cartofii din nou în cuptor pentru 5-7 minute, până când brânza începe să se topească și să formeze o crustă ușor aurie.
Sugestii de servire
Acești cartofi copți pot fi serviți ca fel principal, alături de o salată proaspătă, sau ca garnitură lângă o friptură de pui, porc sau pește. Sunt excelenți și reci, la picnic sau la pachet.
Pentru o variantă vegetariană completă, poți adăuga și legume sotate în umplutură (ardei copt, ciuperci sau dovlecei tocați mărunt).
De ce merită să încerci această rețetă?
✔️ Este o metodă simplă, dar elegantă de a transforma cartofii într-un preparat demn de o masă festivă.
✔️ Poți adapta rețeta în funcție de ce ai în frigider – brânză, verdețuri, usturoi, ceapă caramelizată etc.
✔️ Copiii o adoră datorită texturii cremoase și gustului ușor dulceag.
✔️ Nu necesită tehnici complicate sau echipamente speciale – doar un cuptor și puțină răbdare.
Cartofii nu trebuie să fie mereu simpli sau plictisitori. Cu puțină inspirație și câteva ingrediente de bază, poți obține o rețetă memorabilă. Această variantă reinterpretată de cartofi copți cu unt, usturoi și cașcaval este genul de preparat care aduce zâmbete și cere porție dublă.