Cartofii sunt una dintre cele mai versatile legume din bucătărie, iar cu puțină creativitate, pot deveni piesa de rezistență a mesei. Această rețetă de cartofi copți cu unt aromatizat și brânză aduce o combinație echilibrată de texturi și arome – un exterior crocant, interior moale și unt topit infuzat cu usturoi și ierburi.
Preparatul este ideal atât ca fel principal vegetarian, cât și ca garnitură sofisticată pentru carne sau pește. Se pregătește ușor, cu ingrediente simple, dar rezultatul final este spectaculos.
Ingrediente necesare pentru 3-4 porții
- 6 cartofi medii (de preferat de dimensiuni egale)
- 50 g unt
- 70 g brânză tare (ex. cașcaval, parmezan ras sau un amestec)
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi
- 1 legătură mică de mărar proaspăt
- Sare și piper, după gust
Cum alegem cartofii potriviți?
Pentru această rețetă, este recomandat să alegi cartofi cu coajă subțire, de mărime medie. Coaja trebuie să fie curată, fără pete sau zone moi. Cartofii de tipul roșii sunt ideali pentru copt, deoarece își păstrează forma și devin frumos rumeniți la suprafață.
Pași pentru preparare
1. Pregătirea cartofilor
Spală bine cartofii sub jet de apă, folosind o perie sau un burete de bucătărie pentru a îndepărta orice urmă de murdărie, întrucât se vor coace în coajă. Uscă-i cu un prosop curat.
Înțepă cartofii de câteva ori cu o scobitoare sau furculiță – acest pas ajută la păstrarea formei și permite coacerea uniformă.
2. Coacerea cartofilor
Unge fiecare cartof cu puțin ulei vegetal și asezonează-i cu sare și piper. Așază-i într-o tavă termorezistentă tapetată cu hârtie de copt sau unsă ușor.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 170°C. Lasă cartofii la copt timp de 40-50 de minute. Verifică-i cu o scobitoare – aceasta trebuie să pătrundă ușor până în centru.
3. Pregătirea umpluturii
Cât timp cartofii sunt în cuptor, pregătește umplutura aromată. Într-un bol, amestecă brânza rasă, untul moale (la temperatura camerei), usturoiul zdrobit și mărarul tocat mărunt. Adaugă un praf de sare, după gust.
Această compoziție va deveni cremoasă și se va topi minunat în cartofii fierbinți.
4. Umplerea cartofilor
După ce cartofii s-au copt, scoate-i din cuptor și fă câte un tăietor în formă de cruce în partea de sus a fiecărui cartof. Nu tăia până jos – vrei să obții un „buzunar” în care să introduci umplutura.
Cu ajutorul unei lingurițe, așază amestecul de brânză și unt în fiecare deschizătură. Presară opțional și un praf de piper proaspăt măcinat deasupra pentru un plus de aromă.
5. Ultima etapă la cuptor
Introduce din nou tava în cuptor, de data aceasta fără folie, pentru 2-3 minute sau până când brânza începe să se topească și untul pătrunde în interior.
Poți finaliza preparatul cu câteva frunze proaspete de mărar sau pătrunjel pentru un plus de prospețime.
Sugestii de servire
Acești cartofi copți cu unt aromatizat sunt perfecți de savurat alături de o salată verde cu oțet balsamic, o bucată de pește la grătar sau chiar un ou poșat, pentru o variantă vegetariană consistentă.
Pentru un plus de savoare, poți experimenta și cu alte brânzeturi: gorgonzola pentru o notă intensă, mozzarella pentru o textură întinsă sau chiar brânză de capră pentru un gust distinct.
Concluzie
Această rețetă este dovada că nu ai nevoie de ingrediente sofisticate pentru a crea un preparat memorabil. Cartofii copți în coajă, îmbogățiți cu unt, brânză și usturoi, reprezintă un amestec de simplitate și rafinament care se potrivește oricărui moment din zi.
Dacă ți-a plăcut această rețetă și vrei să descoperi mai multe idei gustoase, te invităm să citești mai multe pe site-ul nostru:
👉 https://irina-ungureanu.com