Dovleceii sunt unele dintre cele mai versatile legume de sezon, ideale pentru preparate ușoare sau consistente, în funcție de ingredientele cu care sunt combinați. De la deserturi inedite, până la gustări sărate sau feluri principale, dovleceii aduc prospețime și savoare în orice rețetă. Astăzi îți propun o budincă sărată cu dovlecei și brânză – o opțiune perfectă pentru cină sau chiar prânz, ușor de pregătit și foarte gustoasă.
Ingrediente necesare:
- 400 g dovlecei (aproximativ 2 bucăți medii)
- 2 ouă proaspete
- 100 g brânză rasă (tip cașcaval sau telemea slabă)
- 100 g smântână fermentată
- 150 g făină albă
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță oțet de mere (pentru stingerea bicarbonatului)
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă tocată (mărar, pătrunjel)
- 1 lingură de ulei vegetal sau unt pentru uns tava
Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea dovleceilor:
Spală bine dovleceii sub jet de apă rece. Dacă au coaja subțire, nu este necesar să îi cureți. Rade-i fin și apoi stoarce-i bine de excesul de lichid folosind un tifon sau o sită deasă. Acest pas este important pentru ca budinca să nu iasă apoasă. - Prepararea compoziției:
Pune smântâna într-un bol și adaugă peste ea bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Amestecă bine și lasă compoziția să se odihnească 5 minute. Între timp, rade brânza și toacă verdeața. - Amestecarea ingredientelor:
Peste smântână adaugă ouăle bătute, sare, piper și verdeața. Încorporează făina cernută treptat, amestecând continuu cu un tel, astfel încât să obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. La final, încorporează dovleceii rași și bine scurși, precum și brânza rasă. Omogenizează ușor amestecul. - Coacerea budincii:
Unge o tavă de dimensiune medie cu puțin ulei sau unt, apoi toarnă compoziția obținută, nivelând-o cu o spatulă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă budinca la copt timp de 40-50 de minute, sau până când suprafața capătă o nuanță aurie și trece testul scobitorii.
Sugestii pentru un plus de gust:
Această budincă poate fi personalizată cu ușurință în funcție de preferințele tale culinare. Dacă dorești un preparat mai consistent, poți adăuga cubulețe de șuncă slabă, piept de pui fiert sau resturi de carne friptă. Pentru o aromă mai intensă, completează cu usturoi zdrobit, boabe de porumb, semințe de susan sau chiar câteva roșii uscate tăiate mărunt.
De asemenea, dacă îți place gustul mai picant, poți presăra puțin ardei iute uscat sau boia afumată peste compoziție înainte de coacere.
De ce să încerci această rețetă?
✔️ Este o alternativă sănătoasă și echilibrată pentru cină;
✔️ Ideală și pentru vegetarieni, dacă se renunță la adaosuri de carne;
✔️ Se prepară simplu, fără tehnici complicate de gătit;
✔️ Poate fi servită caldă sau rece, alături de o salată proaspătă de vară sau murături.
Concluzie:
Budinca sărată cu dovlecei și brânză este o rețetă care poate deveni cu ușurință preferata întregii familii. Textura moale, gustul fin și aroma plăcută de verdeață o transformă într-un preparat ideal pentru mesele de seară sau pentru pachetul de a doua zi la birou. În plus, dovleceii sunt bogați în vitamine și minerale esențiale, fiind recomandați în alimentația celor mici și mari deopotrivă.
Încearcă și tu această rețetă și bucură-te de o cină gustoasă, sănătoasă și sățioasă!